V izložbah supermarketov in na tržnici sta kitajsko in belo zelje, ki sta zelo priljubljena tudi v Nemčiji, pogosto blizu skupaj. Vendar pa obstajajo velike razlike med obema vrtninama. Pokažemo, kako se kitajsko zelje in belo zelje razlikujeta.
Kakšna je razlika med kitajskim zeljem in belim zeljem?
Kitajsko in belo zelje se med seboj razlikujeta takookusnokotvizualnoin ju v nobenem primeru ne moremo zamenjati. Poleg tega kitajsko zelje v primerjavi z drugimi vrstami zelja nima peclja in jelažje prebavljivo
Kako bi lahko opisali razliko v okusu?
Kitajsko zelje je po okusu bistveno blažjekot belo zelje. Pribelem zeljujetipičen okus zeljaveliko bolj izrazit - primerjajte na primer pikanten kimči iz kitajskega zelja z močnim kislim zeljem iz belega zelje. Zaradi blagega okusa se marsikomu zdi kitajsko zelje veliko bolj prebavljivo in lažje prebavljivo kot belo zelje. V primerjavi z belim zeljem kitajsko zelje ni napihnjeno.
Kako se kitajsko zelje in belo zelje vizualno razlikujeta?
Dve vrsti zelenjave se po videzu zelo razlikujeta, tako pooblikikotbarvi.
kitajsko zelje
- Je podolgovate oblike
- Ima bele do nežno zelene, zvite liste (zunanji listi so pogosto svetlo zeleni), ki so lahko napeti ali nekoliko bolj ohlapni
- Ima listne žile, podobne savojskemu zelju
- Nima stebla
Belo zelje
- Je okrogle oblike
- Ima čvrsto glavo s tesno prilegajočimi listi
- Je bela do svetlo zelena
- Ima debelo, zelo čvrsto steblo
Ali lahko za isti recept uporabite kitajsko in belo zelje?
Načeloma lahkokitajsko in belo zeljezamenjamo za različne recepteMedtem ko se kitajsko zelje pogosto uživa surovo, na primer v mešani solati, belo zelje običajno kuhamo ali dušimo ali kisamo. Ima bistveno daljši čas kuhanja kot veliko bolj mehko kitajsko zelje, zato je treba recepte temu prilagoditi. Če želite, lahko jeste tudi surovo belo zelje - je dobra alternativa kitajskemu zelju.
Katere hranilne snovi vsebujeta kitajsko in belo zelje?
Tako kitajsko zelje kot belo zelje sta zelo zdrava in vsebujetaveliko vitaminov in hranilKitajsko zelje je celo eno najbolj zdravih živil na svetu in po vsebnosti prekaša belo zeljeObe vrsti zelenjave vsebujeta vitamine A, vitamine skupine B, vitamin C in vitamin K. Pri mikrohranilih je seznam še daljši: magnezij, kalcij, železo, kalij, natrij, fosfor, selen in cink. Vsi ti vitamini in hranila prevzamejo pomembne funkcije v telesu v zvezi s presnovo in imunskim sistemom.
Nasvet
Kitajsko zelje je le v daljnem sorodstvu z belim zeljem
Čeprav se kitajsko zelje lahko uporablja podobno kot belo zelje in koničasto zelje in vsi pripadajo isti botanični družini, stopnje sorodstva niso zelo izrazite. Kitajsko zelje je križanec med Pak Choi in repo. Ni pa nujno, da ste pri kuhanju tako strogi in zagotovo lahko obe vrsti zamenjate eno za drugo.
