Savojsko zelje je odporno. A vseeno potrebuje zimsko zaščito? Koliko zmrzali lahko prenese savojsko zelje, kako ga zaščititi pred mrazom in ali je boljšega okusa, ko je izpostavljeno zmrzali, izveste spodaj.
Koliko zmrzali lahko prenese savojsko zelje?
Savojsko zelje lahko prenese zmrzal do -10 stopinj, čeprav se odpornost na prezimovanje razlikuje glede na sorto. Pozne sorte savojskega zelja, kot je zimsko savojsko zelje, so odporne, medtem ko so zgodnje sorte bolj občutljive na mraz. Ne glede na zmrzal je savojsko zelje vedno aromatičnega in rahlo sladkega okusa.
Savojsko zelje je odporno do -10 stopinj, kajne?
Pravilo je, da savojsko zelje zlahka prenese temperature do -10 stopinj. Vendar ni vse savojsko zelje enako. Odpornost proti zmrzali se lahko razlikuje glede na sorto. Tako imenovano zimsko savojsko zelje je dobro odporno in ga sadimo šele oktobra, pobiramo pa zgodaj spomladi. Tudi pozne sorte, ki jih po besedah proizvajalca pogosto lahko obiramo do januarja ali februarja, so običajno dobro trdožive. Po drugi strani pa so zgodnje sorte pogosto manj odporne na mraz in jih je treba obirati do septembra/oktobra.
Zaščitite savojsko zelje pred zmrzaljo
Ena stvar je gotova: tudi če bi morale sorte poznega savojskega zelja načeloma preživeti nemške zime, jim lahko pri tem pomagate tako, da koreninsko površino prekrijete z grmovjem in/ali listjem. To je še posebej priporočljivo, ko temperature padejo pod -10 stopinj ali ko je dalj časa zelo hladno.
Skrb za savojsko zelje pozimi
Savojsko zelje zalivamo v dneh brez zmrzali, tudi pozimi - dokler ne dežuje. Vendar pa savojsko zelje ne potrebuje gnojenja.
Pobiranje savojskega zelja pozimi
Savojsko zelje lahko pobirate postopoma, tako da odrežete zunanje liste in pustite sredico nedotaknjeno, ali pa ga pobirate v celoti. To velja tako za poletne kot zimske letine. Tukaj lahko izveste več o času obiranja savojskega zelja.
Ali je savojsko zelje po zmrzali boljšega okusa?
Znano je, da je ohrovt boljši po prvi zmrzali. Vsebuje namreč relativno veliko grenkih snovi, katerih nastajanje preneha, ko je dalj časa hladna. Vendar za to zadostujejo že temperature malo nad ničlo. To pa ne velja za savojsko zelje, saj ta vrsta zelja skoraj ne vsebuje grenkih snovi in je zato prijetno dišečega in rahlo sladkastega okusa tudi, če ga poberemo poleti.
Zimska gredica: nabiranje zelenjave pozimi
Savojsko zelje ni edina zelenjava, ki jo lahko pobiramo pozimi. Zakaj ne bi ustvarili zimske postelje, da bi lahko svežo zelenjavo prinesli na jedilno mizo tudi v zmrzali in snegu. Te rastline prenašajo zmrzal:
- Kale
- koleraba
- Rdeče zelje
- cvetača
- brstični ohrovt (ne prenaša stalne zmrzali)
- Jeruzalem Jeruzalemska artičoka
- Zimski squash
- Cikorija
- por
- Korenje
- pastinak
- repa
- Rdeča pesa
- jagnjetina solata
- Radicchio
- Črne korenine
- Winterpostelein
- Koren peteršilja
- drobnjak
