Poleg užitnih gob, nabranih v naravi, postajajo vse bolj priljubljene gojene gobe. Verjetno najbolj znana je gojena goba, ki je bila prvič omenjena v Franciji okoli leta 1650, danes pa jo gojijo v velikih kulturah po vsem svetu. Paleta gojenih gob se je v zadnjih letih močno razširila, tako da je zdaj mogoče gojiti okoli 20 različnih vrst.
Kako lahko sam pridelaš užitne gobe?
Za uspešno gojenje užitnih gob potrebujejo primeren substrat. Priljubljene in enostavne vrste gob, kot so gojeni jurčki, ostrigari ali šitake, lahko gojimo na slami ali različnih vrstah lesa, kot sta hrast ali rdeča bukev. Pripravljene kulture ali izrastki gob olajšajo gojenje.
Gobe so gojili že stari Rimljani
Že stari Rimljani in Grki so se preizkusili v gojenju gob. Preprosta metoda je pogosto pripeljala do cilja: zrela plodišča gliv so položili na čisto odrezane površine primerne vrste lesa, da so sporulirali in jih nato prepustili sami sebi. Prve komercialne kulture gob so se pojavile v Franciji v začetku 20. stoletja. Danes si je težko predstavljati jedilnik brez te gobe. Tudi jurčki in ostrigari se že okoli 100 let posebej gojijo. Vrtnarije in semenarne danes ponujajo različne vrste gob v že pripravljenih kulturah ali gobjih zalegah.
Katere gobe lahko gojimo danes?
Vendar se lahko gojijo le tako imenovane saprobiontne vrste gob. To so vrste, ki se prehranjujejo z razpadajočimi snovmi – na primer z gnijočim lesom. Zaman pa so se doslej trudili gojiti posebej priljubljene užitne gobe, kot so jurčki, lisičke in smrčki. Te vrste lahko živijo samo v tesnih združbah z nekaterimi rastlinami (mikoriza) in tvorijo plodove. Danes lahko gojimo predvsem naslednje gobe:
| Vrsta gob | latinsko ime | Razpoložljive kulture | Ustrezna podlaga / vrste lesa |
|---|---|---|---|
| gojena goba | Agaricus bisporus | Pripravljen boks za kulture / vzrejo | Slamica |
| Shii Take | Lentinula edodes | Dokončana kultura, zarod zrn, čepki za cepljenje | Hrast, bukev, gaber, breza, jelša, češnja |
| Ostrigarjeva goba | Pleurotus ostreatus | Dokončana kultura, zarod zrn, čepki za cepljenje | Navadna bukev, breza, jesen, jelša, topol, vrba, sadno drevje |
| Limeta goba | Pleurotus cornucopiae | Dokončana kultura, zarod zrn, čepki za cepljenje | Navadna bukev, jesen, jelša, topol, vrba, javor |
| Zeliščna goba | Pleurotus eryngii | Pripravljena kultura in zarod žita | Slamica |
| Rjava kapa | Stropharia rugosoannulata | Pripravljena kultura in zarod žita | Slamica |
| Mu-Err (Judas Ear) | Auricularia auricula-judae | Pripravljena kultura in zarod žita | elderwood |
| Pom Pom | Hericium erinaceum | Dokončana kultura, zarod zrn, čepki za cepljenje | Hrast, rdeča bukev, oreh, jablana |
| Schopf-Tintling | Coprinus comatus | Pripravljena kultura in zarod žita | Slamica |
Ustvarite lastne kulture gob
Gobji izrastki so približno en liter, približno 500-gramske enote sterilnega gojišča (običajno iz slame), ki je v celoti prekrito z belim micelijem gliv. V ponudbi so tudi leseni cepilni mozniki, ki so prav tako prekriti z ustreznim micelijem. Ker te gobje zalege hitro napade plesen, ko je toplo, jih je treba čim prej razprostreti in jih ne skladiščiti.
Nasvet
Pripravljeni seti za kulture, v katerih je substrat, omogočajo posebno hitro spravilo.
