Špinača je ena izmed zelenjave, ki jo lahko jedo dojenčki, vendar v pasirani obliki. Zelenolistnata zelenjava ni le izjemno zdrava, ampak tudi zelo vsestranska v kuhinji. Pasirana špinača je na primer tudi osnova za znano kremno špinačo, oplemeniteno s smetano.
Kako lahko precedim špinačo?
Špinačo precedimo tako, da oprane in trdo pecljate liste kuhamo nekaj minut, odcedimo, potopimo v hladno vodo in odcedimo. Špinačo z leseno žlico pretlačimo skozi fino cedilo, "Flotten Lotte" ali jo pretlačimo v pire z ročnim mešalnikom.
Pripravite in precedite špinačo
- Če želite sami cediti špinačo, vedno kupujte sveže sadeže. Tudi špinača ne zdrži dolgo v hladilniku.
- Upoštevajte, da se listi špinače pri kuhanju sesedejo, zato kupujte dovolj veliko količino.
- Operite špinačo list po list.
- Razvrstite ovenele liste in tiste, ki so že potemneli.
- Odstraniti morate tudi trda stebla.
- V velikem loncu zavrite vodo z malo soli.
- Dajte špinačne liste in jih pustite nekaj minut vreti v vreli vodi.
- Špinačo stresite v cedilo in jo na kratko potopite v zelo hladno vodo.
- Špinačo dobro odcedimo. Po potrebi vodo iztisnite s pomočjo žlice.
- V naslednjem koraku špinačo pasiramo. Lahko jo precedite z leseno žlico skozi fino cedilo ali gazo, uporabite "Flotte Lotte", da jo precedite ali špinačo pretlačite v pire z ročnim mešalnikom.
Če uporabite sito ali gazo, vse bolj grobe sestavine ostanejo v situ/krpi. Tako dobite posebej fin pire, idealen za otroško hrano.
Uporabite pasirano špinačo
Smetana špinača je zelo priljubljena pri mladih in starih. V ta namen pripravimo svetlo prežganje iz žlice masla in drobno sesekljane čebule. Čebulo na kratko prepražimo, potresemo z moko in zalijemo s toliko juhe, da nastane kremasta omaka. Zdaj dodamo pasirano špinačo in pustimo, da vse skupaj malo povre. Špinačo po okusu začinite s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in česnom. Špinačo prelijte s kančkom smetane.
