Špinača je ena izmed izjemno zdravih zelenjav. Poleg veliko vitamina C vsebuje betakaroten in vse pomembne minerale. Vendar je treba sočne zelene liste pred uživanjem temeljito oprati in očistiti. Kako to storite, lahko izveste v tem članku.
Kako pravilno operete in očistite špinačo?
Umivanje in čiščenje špinače je enostavno: v umivalnik nalijte hladno vodo, osmukajte liste špinače s stebel in jih dodajte vodi, jih previdno premaknite z obema rokama, vzemite iz vode in postavite v sito. Postopek ponavljajte, dokler voda ne ostane čista.
Po nakupu
Špinače ne shranjujte dlje kot dva dni. Vsekakor pa odstranite plastično embalažo, saj špinača v njej hitro začne gniti. Namesto tega liste zavijte v rahlo vlažno kuhinjsko krpo in jih ohlapno položite v predel hladilnika za zelenjavo.
Operite špinačo
Ker se zemlja in umazanija lahko oprimeta listov, jih je treba pred pripravo temeljito oprati:
- Začnite tako, da v umivalnik natočite hladno vodo.
- Potrgajte liste špinače s stebel in jih dodajte.
- Razvrstite neprijetne liste.
- Previdno se premikajte v vodi z obema rokama.
- Odstranite in postavite v cedilo.
- V umivalnik natočite svežo vodo in ponavljajte postopek, dokler voda ne ostane popolnoma čista.
Če naj bo zelenjava kuhana, špinače ni treba centrifugirati. To dodajte neposredno v lonec za kuhanje in ne dodajte več tekočine.
Mlada, nežna špinača je odlična v solatah. Da se bo preliv dobro prijel, očiščene liste položite v centrifugo za solato in jih temeljito osušite.
Pravilno kuhanje špinače
Da bi ohranili čim več hranilnih snovi, špinačo kuhajte na pari le zelo kratek čas. Mokre liste, iz katerih kaplja, po delih položite v lonec in pustite, da se zrušijo.
Nato zelenjavo začinimo s prepraženo čebulo, soljo, poprom in malo muškatnega oreščka. Če želite, lahko špinačo precedite in jo popestrite z malo smetane.
Aromatični listi, če jih pustimo cele, se odlično podajo v juhe, gratinirane jedi, enolončnice ali pico.
Nasvet
Pogreta špinača zdravim odraslim ne škoduje. Pomembno pa je, da pripravljeno zelenjavo takoj po ohlajanju postavite v hladilnik. Vodo za kuhanje predhodno odmislite, saj vsebuje veliko škodljive oksalne kisline.
