Čudovito sladke in sadne jagode so najljubše sadje mnogih Nemcev. Močno sadje je svežega okusa, lahko pa ga tudi enostavno konzervirate z zamrzovanjem. Posebna poslastica je zamrznjen jagodni pire, ki se odlično poda k sladkim jedem, kot so palačinke ali cmoki.
Kako pravilno zamrznete jagodni pire?
Za zamrzovanje jagodnega pireja zmečkajte sveže jagode, jih zmešajte z limoninim sokom in sladkorjem ter po porcijah dajte v pladenj za ledene kocke ali ravno vrečko za zamrzovanje. Zamrznjen jagodni pire lahko odlično postrežemo k sladkim jedem.
Naredi jagodno marmelado
Vedno uporabljajte sadje, ki je v brezhibnem stanju in je brez modric, saj se jagode pretlačene hitro pokvarijo, tudi pri temperaturah pod ničlo.
Sestavine za 4 porcije
- 500 g jagod, stehtano očiščenih
- 3 žlice limoninega soka
- 1 žlica sladkorja
Priprava
- Oprane in posušene jagode drobno pretlačite s paličnim mešalnikom.
- Dodajte limonin sok in sladkor, ponovno na kratko premešajte.
- Okusite in po želji malo sladkajte.
- Če vas drobna semena motijo, lahko jagodni pire pred zamrzovanjem precedite skozi sito.
Zamrzni jagodni pire
Še posebej praktično je, če lahko jagodni pire jemljemo po porcijah. Zato ga dajte v pladenj za ledene kocke in zamrznite.
Lahko pa pire daste v vrečko za zamrzovanje in jo dobro zaprete. Enakomerno porazdelite v tanek krožnik, zamrznjen pire lahko nalomite na majhne koščke.
Zamrznjene cele jagode
Če želite sadje zamrzniti, sta potrebna dva koraka:
- Jagode operemo, odstranimo peclje in jih previdno osušimo s kuhinjskim papirjem.
- Posameznih jih položite na pladenj in postavite v zamrzovalnik za dve uri.
- Pred zamrznjene jagode nalijte v posode za zamrzovanje in zamrznite.
Žal sadje izgubi hrustljavost, ko ga odtajate v mikrovalovni pečici ali hladilniku. To je posledica visoke vsebnosti vode. Ko tekočina v jagodah zamrzne, se tudi razširi in raztrga celične stene. Pri ponovnem odmrzovanju je struktura sadeža zato precej mehka.
Če želite uporabiti zamrznjene jagode kot preliv za torto, jih uporabite zamrznjene, če je le mogoče. Za jagodno torto preprosto položite sadje na podlago in ga prelijte z vročo glazuro. Ker se glazura zaradi mraza hitreje strdi, ostanejo jagode razmeroma čvrste na ugriz.
Nasvet
Potrganih jagodnih listov ne zavrzite. Če jih skuhamo z vročo vodo, naredimo zelo okusen čaj. Zeleno lahko tudi zmeljete z možnarjem in jo po kuhanju v ponvi z malo belega balzamičnega kisa dodate poletni solati.
