Ni vse čebule enake. Čeprav vsi pripadajo isti družini, ima vsak družinski član svoje značilnosti, po katerih jih je mogoče razlikovati. Šalotka in čebula imata določene razlikovalne značilnosti, čeprav sta si zelo blizu.
Kakšne so razlike med šalotko in čebulo?
Glavna razlika med šalotko in čebulo je njihova velikost, intenzivnost okusa in predelava. Šalotka je manjša, blažjega okusa in vsebuje manj dražečih snovi, čebula pa je bolj pikantna in prenese višje temperature.
Kaj je šalotka?
Ta posebna čebula postaja vse bolj pomembna v kuhinji. Je zelo blizu kuhinjski čebuli, vendar je veliko manjša. Njihova lupina se spreminja med odtenki zeleno-vijolične, rdeče, rdeče-rjave, rožnate, vijolične, rumene, sive in bele. Tudi šalotka je surova blagega okusa, vendar je ne smemo vroče ocvreti, ker hitro postane grenka.
Razlika med čebulo in šalotko
Čebula in šalotka sta bistveni del kuhinje. Večini jedi dajejo odlično aromo, ne glede na to, ali so surove, kuhane ali ocvrte.
Medtem ko običajna čebula razvije svojo edinstveno aromo, ko jo pražimo in kuhamo na pari, je pri šalotki priporočljiva previdnost, saj postane preveč grenka. visokih temperaturah in izgubi aromo.
Šalotka se pohvali s svojo fino, rahlo sladkasto aromo, ki je še posebej učinkovita v hladni kuhinji. Pri uporabi čebule in šalotke je vedno odvisno od osebnega okusa. Če imate radi močno, vam je ljubša bolj začinjena kuhinjska čebula, šalotka poskrbi za subtilen okus.
Razlike na prvi pogled
Kratek seznam ponuja boljši pregled razlik med čebulo in šalotko:
- Šalotka je manjša od čebule
- Šalotka je blažja od čebule
- Čebulo lahko bolj segreto popražimo
- Čebula ima več dražilnih snovi kot šalotka
Solze med lupljenjem čebule
Vsakdo to ve: Takoj, ko čebulo prerežete, njene sestavine, ki vsebujejo žveplo, poskrbijo za stalen pretok solz. S šalotko pa je drugače. Ne vsebuje niti približno toliko dražečih snovi kot čebula, zato jo lahko režemo brez solz. Ker šalotko na splošno odlikuje blaga aroma, je prva izbira za tiste, ki ne marajo točiti solz.
Šalotka potrebuje čas
Šalotka je pogosto precej manjša od običajne čebule in ima tudi lupino, tanko kot papir.
Zato morate pri predelavi te čebule pustiti več časa. Če na primer za golaž potrebujete dve veliki čebuli, je treba namesto tega olupiti vsaj šest do osem šalotek, katerih lupino je pogosto težko zgrizljati. Če se vam torej mudi, je bolje uporabiti veliko čebulo.
