Po težko pričakovani sezoni obiranja slive od sredine julija razveseljujejo s svojo sladko aromo. Če je vreme ugodno, plodovi dozorijo istočasno. V tem članku izveste, kako se ohranijo sadeži, bogati z vitamini.
Kako ohranim in uporabim slive?
Slive lahko konzerviramo in uporabljamo na različne načine: lahko jih zamrznemo, vložimo, posušimo ali naredimo pireje in marmelade. Prepričajte se, da uporabite zrelo in prezrelo sadje in po potrebi odstranite črve.
Predelava zrelih sliv
Uporabljajo se samo zreli sadeži. Če imajo slive še zelene pege, jih zorite v papirnati vrečki na sobni temperaturi. Dodajanje banane pospeši proces zorenja.
Zamrzovanje
Zrelo sadje operite, izrežite in razpolovite. Predhodno ohladimo na pekaču ali krožniku v zamrzovalniku približno 60 minut. Nato zapakirajte v zamrzovalne vrečke ali posode, odporne proti zmrzali. Glede na vaše potrebe lahko posamezno sadje odmrznete in si pozimi privoščite domačo sadno torto. Zamrznjene slive so primerne za pripravo pireja.
Vstavi
Sveže nabrano sadje lahko čudovito kombinirate z zimskimi jedmi iz divjačine. Sadje operemo, razpolovimo in odstranimo sredico. V različnih marinadah iz kakovostnih kisnih variant se slive hranijo do 24 mesecev. Po vašem okusu dobrote zaokrožijo rdeče vino, rum in začimbe.
sušenje
Posušite na četrtine narezane slive v dehidratorju ali pečici. Kot suho sadje so obstojni do 12 mesecev.
Uporabi prezrele slive
Ko mine idealen čas trgatve, so vse vrste sliv primerne za pripravo pireja ali marmelade. Posebej pozne vrste ostanejo na drevesu do prve zmrzali v novembru. Spodnji del sadeža je na tej točki že zakrčen. Vendar je okus neprimerljivo sladek. Zaradi sočne konsistence je edini način uporabe konzerviranje.
Prezrele slive na drevesu so znan dom za črve. Pred obdelavo priporočamo kopel v vodno-sladkorni raztopini. Na ta način živali pobegnejo iz sliv in priplavajo na gladino vode.
Nasveti in triki
Ko se na vašem domačem vrtu pojavijo nove slive, izberite dve različni sorti. Od julija do septembra sadove obirate v fazah.
