Kot sestavina sadnih sokov je pasijonka že desetletja doma v supermarketih v tej državi. V sezoni so sveže pasijonke primerne tudi kot vmesna sadna osvežitev.
Kako prepoznaš zrelo pasijonko?
Zrela pasijonka ima bogat rumen odtenek, na otip je težka in ima čvrsto, a ne trdo sadno telo. Zelene pasijonke so nezrele, medtem ko so presvetle sadeže običajno prezrele in posušene.
Razlika med pasijonko in pasijonko
Izraza pasijonka in pasijonka se pogosto uporabljata kot sinonima, vendar to ne drži povsem. Tudi pasijonka z užitnimi semeni in kislo kašo vmes sodi v rod cvetočih pasijonk. Vendar pa je pasijonka podvrsta pasijonke, znana tudi kot grenadila. Medtem ko je na embalaži soka, ki vsebuje pasijonko, pasijonka pogosto napačno prikazana kot vijolična, ko je zrela, so zrele pasijonke dejansko rumene do oranžne barve.
Izvor in sezona pasijonke
Pasijonka je običajno nekoliko bolj kiselkastega okusa kot vijolična pasijonka. Sadje s pravo stopnjo zrelosti je zelo dobrega okusa tudi sveže izluščeno iz lupine in ne samo kot sok. Tako kot kraj izvora so tudi glavna območja rasti pasijonk v tropskih zemljepisnih širinah. V tej državi pasijonke v supermarketih običajno prihajajo iz naslednjih držav:
- Mehika
- Venezuela
- Bolivija
- Ekvador
Sladko grenadilo gojijo za regionalno porabo, občasno pa tudi v tropskih območjih Afrike, Azije, Avstralije in na različnih pacifiških otokih. Zaradi zelo razpršenih rastnih območij je uvoženo sadje v tej državi v sezoni vse leto.
Pravilno ocenjevanje stopnje zrelosti pasijonke
V nasprotju z vijoličnimi pasijonkami zrelih pasijonk ni mogoče prepoznati po rahli izsušeni lupini z vdolbinami in gubami. Pasijonke, ki so na zunaj še zelene, so bile običajno pobrane očitno nezrele. Popolnoma zrele pasijonke so bogate rumene barve in so glede na velikost precej težke. Prerahle pasijonke so praviloma že prezrele in zato precej izsušene. Ker so rumene pasijonke na splošno nekoliko bolj čvrste kot njihove vijolične sorodnice, čvrsto plodno telo ni znak nezrelosti.
Nasveti in triki
Če želite sami gojiti pasijonko na vrtu ali okenski polici, morate semena najprej očistiti pulpe, sicer lahko zlahka splesnijo.
