Fižol Faba pravzaprav ni fižol, ampak spada v družino grašic. V skladu s tem je njihova uporaba nekoliko drugačna. Stroka faba fižola ni mogoče jesti. Kljub temu lahko fižol pobiramo tudi zelen. Spodaj izveste, kdaj in kako obirati ter kako okusno uporabiti svoj bob.
Kdaj in kako pobirate bob?
Fižol Faba pobiramo približno 100 dni po setvi, ko so stroki izbočeni in fižol zaobljen. Čas žetve je običajno od sredine maja do začetka julija. Za žetev preprosto odtrgajte stroke in izčrpajte posamezna zrna.
Številni obrazi boba
Fižol ima veliko imen, ki odražajo njegovo uporabo in videz: Imenujejo ga tudi konjski fižol, goveji fižol ali bob, ker ga pogosto gojijo kot krmo za konje ali prašiče. Imenuje se bob ali bob zaradi njegovega videza in fava ali faverb fižol zaradi njegovega botaničnega imena Vicia Faba.
Pobiranje zelenega fižola
V Srednji Evropi je navada, da bob obirajo, ko je še zelen in hrustljav.
Kdaj se pobira stročji fižol?
Čas žetve tukaj je približno 100 dni po setvi, ko so stroki izbočeni in imajo zrna v notranjosti jasne krivulje. Če ga želite preizkusiti, lahko odprete tudi fižol. Fižol mora biti lepo svetlo zelen in velik približno kot sličica. Ker fižol sejemo februarja ali najpozneje marca, je čas žetve običajno od sredine maja do začetka julija.
Kako se pobira bob?
Zelene stroke lahko odtrgate s prstom, lahko pa jih odrežete tudi s škarjami ali ostrim nožem.
Pokanje fižola
Večina dela pri obiranju faba fižola ni žetev sama, ampak puljenje, ki sledi. Najbolje je, da povabite nekaj prijateljev ali gledate televizijo, saj vam vzame čas. Fižol mora biti olupljen iz stroka posamično, saj stroki niso užitni.
Pobiranje suhega fižola
V drugih kulturah, na primer v Latinski Ameriki, je običajno, da se fižol suši na rastlini. To počnejo tudi v srednji Evropi, na primer, ko bodo bob pospravili na suho za zimo ali ko bodo pridobili seme. Če želite to narediti, pustite, da se bob posuši na rastlini. Čas žetve je tukaj veliko kasneje in ga je mogoče zlahka akustično prepoznati: strok preprosto močno stresite in poslušajte: če fižol v stroku zažvenketa, je pripravljen za žetev.
Nasvet
Ko kuhate fava fižol, upoštevajte, da ima stročji fižol bistveno krajši čas kuhanja kot posušen. Zato posušen fižol pred kuhanjem čez noč namočite, da prihranite energijo in čas kuhanja.
