Rožič je ime sadeža rožičevca. Četudi se dolg, rjav strok z lupino, podobno usnju, na prvi pogled ne zdi posebej okusen, je nekoč veljal za sladkobo v državah izvora, v Aziji, na Arabskih otokih in v državah Sredozemlja. Če sadeža rožiča še ne poznate, si lahko "predokus" ogledate tukaj.
Za kaj se uporablja rožičev sadež?
Plod rožiča, znan tudi kot rožič, je sladka stročnica, ki se med drugim uporablja v prehrani kot nadomestek kakava in v medicini za zniževanje ravni lipidov v krvi. Vsebuje vitamina A in B, železo, beljakovine, kalcij in vlaknine.
Lastnosti
- Vrsta: stročnice
- Sinonim: carube
- Oblika: sploščen strok, ukrivljen ali raven, izbočen rob
- Dolžina: 10-30 cm
- Širina: 1,5-3,5 cm
- Debelina: 1 cm
- Barva: vijolično rjava sijoča
- Konzistenca: usnjata
- Zrelost: po enem letu
- pogosto ostane več mesecev viseti na drevesu
- vsebuje 10 do 15 posameznih semen
Žetev
Plodovi rožičevca se obirajo septembra. Na tej točki plodovi še niso popolnoma zreli. Zgodnje obiranje pa je nujno, saj zreli plodovi, ki padejo na tla, vpijejo veliko vlage. To vodi do hitrega gnitja sadnega mesa. Ker sadeži dejansko padejo z drevesa šele, ko so zreli, delavci po deblih udarjajo z dolgimi palicami.
Uporaba
Na začetku je meso karuba še vedno zelo mehko in ima močno sladek okus. Toda po kratkem času se dimenzije strdijo in se lahko zelo dobro skladiščijo. Navsezadnje se sadje v trgovinah pojavi v sveži in posušeni obliki.
V medicini
- Za znižanje ravni lipidov v krvi
- Kot dietna hrana
Kot hrana
Rožič je predelan v
- Sok
- Sirup
- Alkoholne pijače
- Kaftan med
- Prašek za prehranska dopolnila
- Kakavov nadomestek (podobnega okusa, vendar brez kofeina in manj maščob)
Plodovi rožičevca so zaradi svoje sladkosti priljubljen dodatek müslijem. Prav tako nadomešča kakav v podobni obliki pri peki. Veliko ljudi se odloči za prah, predvsem zaradi nizke vsebnosti maščob. Nedavno so na voljo celo alternativni čokoladni namazi iz rožiča. Rožič zagotavlja tudi številne vitamine in hranila, kot je
- Vitamin A
- Vitamin B
- Železo
- Beljakovine
- kalcij
- In vlaknine
