Zelo malo ljudi jih pozna in bi vedeli, kaj z njimi početi. Hodili so tik mimo zrelih primerkov ob žetvi pozno jeseni. Vse, kar morate vedeti o plodovih mušmule
Kaj so mušmule in kako se uporabljajo?
Lokvati so majhni, sferični sadeži, ki so pripravljeni za obiranje pozno jeseni po prvih zmrzalih. Imajo rjavo obarvano lupino iz klobučevine in sladko-kislega, trpkega in oreščkastega okusa. Mušmule so bogate z vitamini, minerali in elementi v sledovih in jih lahko uporabimo surove ali predelane v marmelado, pire, pire, kompot, sok in vino.
Kako izgleda ta sadež?
Mušmule so bile nekoč veliko bolj znane kot danes. So izjemno drugačni od večine sadja, znanega v tej državi. Znana so tudi kot koščičasta jabolka, ker so izjemno trda in neužitna, ko so izpostavljena zmrzali.
Nedoločno spominjajo na kutine ali hruške, vendar so običajno precej manjši. Medtem ko izvirna mušmula zraste med 2 in 4 cm visoko, gojene sorte zrastejo do 7 cm visoko. So sferične in sploščene, zrele rjave barve in imajo lupino iz klobučevine. Osupljiva značilnost so čašni listi cvetov, ki so še vedno ohranjeni na plodovih.
Kdaj so zreli?
Mušmule lahko nabiramo po prvih jesenskih zmrzalih. Idealen čas žetve je med začetkom novembra in začetkom decembra. Če rastejo na območjih brez zmrzali, lahko po obiranju na primer zorijo v zabojčkih s sadjem na slami.
Zaradi zmrzali ali zorenja plodovi postanejo mehki in tanini, ki jih vsebujejo, izhlapijo. Vnaprej niso zelo okusni in so zaradi visoke vsebnosti taninov trpki, kar se v ustih pozna kot neprijeten občutek stiskanja.
Ko so mušmule zrele:
- testo-mehko
- musty
- sladko-kislega, trpkega in oreščkastega okusa
Za kaj jih lahko uporabimo?
Zrele plodove lahko uporabimo za razmnoževanje rastline. Da bi to naredili, osvobodimo in očistimo semena, ki jih vsebuje testo podobna kaša. Sadimo jih lahko spomladi. Vendar se ta metoda razmnoževanja šteje za izjemno dolgotrajno
Mušmule niso strupene in so zato užitne tako surove kot kuhane. Uživamo jih lahko surove neposredno iz grma ozDrevo lahko naberete in zaužijete. Primerni so za predelavo v marmelado, pire, pire, kompot, sok in vino. Dobro jih kombiniramo s širokim jesenskim sadjem, kot so jabolka, šipek in trnulje.
Mušmule poleg dobrega okusa navdušujejo s svojo zdravilno vrednostjo. Vsebujejo veliko vitaminov, mineralov in elementov v sledovih in so dragocen sadež v jesenskem času, ko so prehladi pogosti. Zaužiti interno pospešujejo prebavo, delujejo protivnetno in upočasnjujejo procese kalcifikacije (pomagajo npr. pri arteriosklerozi)
Nasveti in triki
Mehke mušmule ni mogoče dolgo hraniti. Shranjujte jih v hladilniku in jih porabite v petih dneh.
