Hmelj je vzpenjavka, ki nima pomembne vloge le pri proizvodnji piva. Sadje se lahko uporablja kot zdravilo. Ker hmelj ni strupen, lahko spomladi uživamo mlade kalčke. Možnosti uporabe hmelja je torej veliko.
Za kaj se lahko uporablja hmelj?
Hmelj se uporablja na različne načine, na primer pri varjenju piva za trpko aromo, obstojnost in peno, kot pomirjujoč čaj, kot spomladanska zelenjava (kalčki), v naravnem zdravilstvu (proti nemiru, bolečinam) in kot plezalna rastlina na vrtu za zasebnost.
Vsestranska uporaba hmelja
- pivovarna piva
- Čaj za pomiritev
- Kalčki kot spomladanska zelenjava
- Sadje v naravni medicini
- Rastlina vzpenjavka kot zaslon za zasebnost na vrtu
Uporaba hmelja pri varjenju piva
Hmelj je nepogrešljiv pri varjenju piva. Uporablja se lupulin, ki ga vsebujejo sadeži. Pivu daje grenko aromo, zagotavlja obstojnost in predvsem peno na sveže točenem pivu.
Hmelj je treba posušiti, da ga lahko shranimo. Lahko se predela tudi v pelete, ki se dodajo v pivsko drozgo.
Predelava hmelja v kuhinji
Mladi kalčki hmelja, ki poženejo spomladi, so malo poznana, zelo zdrava in okusna spomladanska zelenjava. Obira se lahko le nekaj tednov.
Hmeljeve kalčke lahko v kuhinji predelamo na enak način kot šparglje. Ko je zelenjava kuhana, je okus po oreščkih in precej pikanten.
Uporabi sestavine hmelja
V naravni medicini je hmelj cenjen zaradi številnih sestavin. Sem sodijo: taninska kislina, grenčine, lupulin in eterična olja.
Iz hmeljevih storžkov pripravljajo čaj ali tinkture. Delujejo proti nemiru, vnetju in bolečini.
Gojenje hmelja kot okrasne rastline na vrtu
Hmelj je vzpenjavka, ki zraste več metrov visoko in poleti tvori gosto zaščito za zasebnost. Rastlino zato gojimo na ograjah ali v lončkih na balkonih in terasah. Hmelj je zelo primeren tudi za ozelenitev gred.
Trajna okrasna in uporabna rastlina zahteva malo nege. Pomemben je le ustrezen plezalni pripomoček, na katerega se lahko zvijejo dolgi poganjki.
Nasvet
Pregovor: »Hmelj in slad sta izgubljena« pomeni, da je ves nadaljnji trud zaman. Izhaja iz domače proizvodnje piva. Če je šlo kaj narobe, je bilo pivo neuporabno, zato sta se hmelj in slad izgubila in ju ni bilo več mogoče rešiti.
