Aronija je sadež, ki se pri nas vse pogosteje omenja. Le redki so jih videli. Tako kot malokdo točno ve, za katero vrsto sadja gre in kakšne lastnosti ima. Naše razsvetljenje vzbuja vaš apetit.
Kakšno sadje je aronija?
Aronija je užitno, trpko, kislo sadje, ki raste na grmu aronije in spada v družino vrtnic. Najbolj poznana je kot črna aronija (Aronia melanocarpa) in je cenjena kot superživilo zaradi svojih antioksidativnih, protivnetnih in antispazmodičnih učinkov.
Kakšno sadje je aronija?
Aronija jeužitni sadež, ki raste na grmu aronije. Ta spada v družino vrtnic (Rosaceae), prav tako kot jablana. Z botaničnega vidika je aronija nepravi sadež. Zaradi zunanje podobnosti z jagodami jo tako imenujemo tudi v splošni rabi, na primer aronija. Oblikujejo se krovni dežniki, na vsakem pa visi veliko majhnih jagod. Grm obrodi od drugega leta naprej. Od petega leta naprej lahko zlahka naberete 5-6 kilogramov aronije na rastlino.
Je aronija avtohtono sadje?
Ne, a trdoživa in nezahtevna rastlina je sedaj tudi pri nas domača. Divja oblika rastline izvira iz vzhodne Severne Amerike. V Nemčiji jegojitev sort z velikimi plodovi vse bolj priljubljena od začetka tega tisočletja. Ob omembi aronije je običajno mišljena vrsta črne aronije (Aronia melanocarpa). Ljudje lahko svoje sadje predelajo na več načinov. Rdeče jagode polstene aronije niso strupene, so pa neužitne.
Kako izgledajo plodovi aronije?
Žetev se začne okoli sredine avgusta. Podrobnosti o značilnostih majhnih črnih jagod:
- majhen, premer 5-10 mm
- za gojene oblike do premera 16 mm
- zaobljena z ugreznjeno čašo na konici
- plešast do rahlo poraščen
- črna zunanja lupina
- temno rdeče do vijolično meso
- ohišje jedra v notranjosti
Ali je aronija užitna in kakšnega okusa je?
Da, jagode aronije so užitne. Imajo zelo okustrpko-kislo in imajo le malo sladkosti. Surovi delujejo adstringentno in krčijo celotno ustno sluznico. Zato jih pogosto obdelujejo s sladkim sadjem. Predelava je nujna tudi zato, ker jih lahko uživamo surove le v majhnih količinah. Ker vsebujejo snov, ki se v telesu pretvori v vodikov cianid.
Kako se plodovi aronije uporabljajo za prehrano?
Surovo in predelano Iz sadežev aronije lahko na primer stisnemo sok, čist ali skupaj z drugim sadjem. Prav tako jih je dobro dodati smutijem ali dodati müslijem kot suho sadje. Vendar so običajno ogrevani. To znatno zmanjša koncentracijo vodikovega cianida. Idealne so tudi za pripravo marmelad.
Ali so jagode aronije zdrave?
Da, zelo. Zato je aronija znana tudi kot jagodičje zdravja. Vsebuje pomembne elemente v sledovih, minerale in vitamine. Med drugim deluje antioksidativno, protivnetno in proti krčem. Lahko se uporablja za splošno izboljšanje zdravja. Učinkuje pa tudi na specifične težave, kot so težave s prebavili, visok krvni tlak, nevrodermitis, vnetja in revmatizem.
Nasvet
Zamrznite ali posušite jagode aronije za bolj sladek okus
Trpko-kisle jagode postanejo nekoliko slajše, če jih po obiranju posušite ali zamrznete za več dni.
