Številne strupene živalske in rastlinske vrste imajo osupljivo barvo, ki opozarja na plenilce. Tako nastanejo zaradi obarvanosti tudi intenzivno oranžni plodovi gornika. Mnogi menijo, da je zelo strupen. Toda ali je to res res? Presenečeni boste, ko boste na polici supermarketa videli žele iz sadja. Tukaj lahko izveste vse o sestavinah, strupenosti in kulinarični uporabi bele grede.
Ali so belice užitne?
Jagode (rowan) niso primerne za uživanje surove zaradi strupene snovi parasorbinske kisline, ki jo vsebujejo, saj povzročajo želodčne težave. Vendar pa močno segrevanje, na primer pri kuhanju, naredi kislino neškodljivo, kar omogoča uporabo za pripravo žganih pijač, jabolčnika, želeja in sokov.
Videz Whitebeama
- Grm ali drevo z višino do 15 metrov
- Spomladi nosi bele cvetove v obliki metlice
- Zorenje plodov pozno poleti ali zgodaj jeseni
- Tvori majhne jabolčne plodove intenzivne rdeče-oranžne barve
Ali je belica strupena?
Uživanje belke močno odsvetujemo, vendar belka ni tako strupena, kot nakazuje njen sloves. Uživanje surovega sadja povzroči hudo draženje črevesja, bolečine v želodcu in bruhanje. Toda zastrupitev ni usodna.
Sestavine
Belica poleg številnih taninov, vitaminov, pektinov in sorbitola vsebuje tudi škodljivo parasorbinsko kislino. Slednji je zloglasni toksin, ki povzroča želodčne težave. Vendar učinek izgine, ko se močno segreje.
Posaditi borovnico na svojem vrtu?
Tudi če uživanje surovega sadeža ne povzroči smrti, morate skrbno razmisliti o gojenju jerebike na vrtu, če imate otroke ali hišnega ljubljenčka. Zaradi vpadljive barve je skušnjava velika, da poskusite sadje. Če pa radi opazujete ptice, bo grm v vaš vrt privabil številne živali.
Uporaba v kulinariki
Ker s prekuhavanjem parasorbinsko kislino naredite neškodljivo, je beloglavec segret še vedno primeren za uživanje. Sadež drevesa se ne uporablja v medicini, v kulinariki pa se uporablja za pridelavo
- žganje
- Jabolčni moštnik
- žele
- Sok
