Užitnih divjih zelišč je v izobilju. Komaj kdo zares kaj ve o tem. Kaj šele poseči po njem. Divja zelišča imajo več dragocenih sestavin kot večina gojenih rastlin. In skoraj vsak od njih ima zdravilni učinek. Tukaj je izbor.
Katera divja zelišča so užitna in zdrava?
Užitna divja zelišča, kot so divji česen, kopriva, francoska zelišča, marjetice, gosi, Gundermann, Guter Heinrich, česnova gorčica, regrat, čičerika in kopriva, so bogata z dragocenimi hranili in jih je mogoče uporabiti na številne načine. kuhinja. Pri nabiranju bodite pozorni na nevarnost zamenjave s strupenimi rastlinami.
Divji česen
Imenuje se tudi divji česen. Takšen je tudi okus. Rastlina zraste v višino od 10 do 40 cm in cveti belo od aprila.
- Lokacija: listnati in obvodni gozdovi
- Uporabni deli: listi in cvetovi
- Čas nabiranja: listi marca in aprila; Cveti od aprila do maja
Opomba:Obstaja nevarnost zamenjave s strupenimi šmarnicami in jesenskim krokusom.
Kopriva
Kopriva je eno najdragocenejših divjih zelišč, ki jih imamo v tej državi. Je poln zdravih sestavin. Koprivin čaj je idealen spomladanski čistilni tretma.
- Lega: ob poteh, žive meje
- Uporabni deli: listi in semena
- Čas nabiranja: Listi od aprila do junija; Semena od konca julija do oktobra
francosko zelišče
Francosko zelišče je znano tudi kot zelišče gumba. Včasih so jo sejali kot gojeno zelenjavo, tako je dobrega okusa. Zelenje lahko uporabite v solatah in juhah. Iz semen lahko vzgojimo sadike.
- Lokacija: puščava
- Uporabni deli: listi in semena
- Čas nabiranja: Listi od aprila do septembra; Semena od julija do oktobra
Marjetice
Marjetica je eno prvih pomladnih divjih zelišč. Ni ga vedno treba iskati v daljavi, saj je tudi pogost obiskovalec vrtov.
- Lega: travniki in pašniki
- Uporabni deli: listi in cvetovi
- Čas nabiranja: listi od marca do maja; Cveti od marca do julija
Giersch
Buča na prvi pogled ni posebej privlačna, a jo je vsekakor treba poskusiti. Njegov okus po korenčku in peteršilju se poda k številnim jedem. Občasno ga je mogoče najti na vrtu s kakšnimi drugimi divjimi zelišči.
- Lega: travniki in pašniki, listnati gozdovi
- Uporabni deli: listi in cvetovi
- Čas nabiranja: Listi od aprila do maja; Cveti od junija do avgusta
Gundermann
Gundermann je zelo aromatičen. Ima pa tudi veliko grenčin in taninov. Zato je treba začimbno zelišče dozirati zmerno.
- Lega: travniki in pašniki
- Uporabni deli: listi
- Čas zbiranja: od marca do junija
Dobri Henry
Dobrega Henryja so nekoč gojili na domačijah, dokler ga ni nadomestila špinača. Vmes pa malo po malo spet dobiva svoje mesto. Vendar ga je še vedno mogoče najti v naravi.
- Lokacija: poti in polja
- Uporabni deli: listi
- Čas zbiranja: od aprila do junija
Nasvet
Liste dobrega Henryja lahko zamrznete za zimo. Za to je treba zelišče najprej na kratko blanširati.
Česnova gorčica
Če ne prenašate čebulice česna, a vam je všeč aroma, lahko uporabite česnovo gorčico. Potem je najboljša surova v solati. Tako se pikanten okus v celoti ohrani.
- Lokacija: grmovje in gozd
- Uporabni deli: listi in cvetovi
- Čas nabiranja: Listi od aprila do junija; Cveti od maja do junija
regrat
Regrat je užiten od cveta do korenine, večina nabiralcev ima raje svežo novo rast. Nabirajte ga le na travniku, kjer se podijo majhni psi in v bližini ni avtomobilov. Kot divje zelišče regrat pogosto raste na zelenicah.
- Lega: na travnikih, ob poteh
- Uporabni deli: listi, cvetovi in stebla, korenine
- Čas nabiranja: listi od marca do maja; Cveti od aprila do avgusta; Korenine v oktobru
čičerka
Čičerka je idealen "divji" nadomestek za solato za mnoge nabiralce divjih zelišč. Je blag in se zato dobro kombinira s številnimi drugimi sestavinami solate.
- Lokacija: grmovje, polja, poti
- Uporabni deli: listi in cvetovi
- Čas nabiranja: listi marca in aprila; Cveti od aprila do maja
Woodruff
Morda ne jedo, ampak ga okušajo in ovohajo. Najprej mora po obiranju oveneti in nato dati svojo aromo.
- Lokacija: listnati in obvodni gozdovi
- Uporabni deli: listi in cvetovi
- Čas zbiranja: od marca do oktobra
Več užitnih divjih zelišč
Če nabirate divja zelišča, lahko naletite na naslednje užitne primerke:
Bachov vrtavec, navadna barbara, travniška borovnica, navadni šmarnik, navadni pelin, gorska meta, bobrovka, vrtavka, travniški dolgorog, boraga, mali šmarnik, vodna kreša, navadni slez, močvirski slez, angelika, zemeljski kostanj, navadna solata, ogrinjalo, navadni gosji badelj, divja kozja brada, gomolj, mali jastreb, njivski penik, pastirska torbica, podebel, šentjanževka, kamilica, kravi peteršilj, rdeča detelja, veliki repinec, kačji dresnik, mullein, roženec, travnik slama, divji slez, orah, divje korenje, korenina nageljnovih žbic, poprovo zrno, plavut, travniško zelje, travniška kadulja, kislica, gozdna kislica, njivska preslica, rman, penina, kramovec, njivska gorjušica, travniška žerjavica, balzam, kopriva, vijolica, rebrasti trpotec, navadni radič, velika travniška glava,
Nasvet
Strupena divja zelišča so v manjšini, a nevarnosti zmede ne gre podcenjevati. Pravočasno se pozanimajte o značilnostih razlikovanja.
