Aprila se zelenica narave prebudi kot po čarovniji v nekaj dneh. Na vsakem vogalu rastejo nežne rastline. Pogled nanje nam je pogosto znan. A le redki vedo, kako lahko svoje jedi obogatijo s tem darom narave. Naslednji seznam bi moral pomagati radovednim.
Katera divja zelišča lahko naberete in jeste aprila?
Aprila so užitna naslednja divja zelišča, ki obogatijo vaše jedi: divji česen, trpotec, kopriva, marjetice, zemeljska trava, zemeljska slanica, česnova gorčica, regrat, rman in čičerika. Ponujajo dragocene sestavine in različne okuse za solate, peste in drugo.
Divji česen
Divji česen ima očiten okus po česnu in včasih nekoliko pikanten. V dobrih odmerkih začimbna zel popestri marsikatero jed. Posebej blagoslov je v pestu, saj v surovem stanju ohrani vse svoje dragocene in zdravilne sestavine. Divji česen med drugim ponuja naslednje:
- Vitamin C
- kalij
- mangan,
- Porova olja in
- druga eterična olja
Opomba:Divji česen lahko zamenjamo z dvema strupenima divjim zeliščem: šmarnico in jesenskim krokosom. Pravočasno se pozanimajte o značilnostih razlikovanja.
Široki trpotec
Mladi listi so mehki in jih lahko uživamo tako kuhane kot surove. Njena mlada cvetna stebla lahko pripravimo kot šparglje. Običajno ga je mogoče najti ob cestah.
Kopriva
Če izgubite strah pred pekočimi dlakami ali se ustrezno zaščitite, ne smete preskočiti kopriv v aprilu. Zaradi svojih zdravilnih sestavin ga strokovnjaki uvrščajo med najbolj dragocena užitna divja zelišča.
Marjetice
Vsi poznajo majhne marjetice. Toda vsi ne vedo, kako dobrega okusa so. Liste in cvetove lahko uporabimo kot sestavino solate. Samo poskrbite, da bo marjetica rasla na "čistem" mestu.
Giersch
Greedweed je neizkoreninjen in to je dobro. Povsod v naravi najde zase primeren življenjski prostor. Večinoma na obronkih gozdov pod drevesi. Rada se širi tudi v zasebne vrtove. Liste lahko pripravimo kot špinačo. Vendar so bolj podobni korenju in peteršilju.
Gundermann
Gundermann, znan tudi kot Gundelrebe, je bil včasih pogost gost na naši prehrani. Bila je obvezna pri nabiranju divjih zelišč, saj je bila hkrati zdravilna in začimbna. Zato ga pogosto imenujejo "divji peteršilj". Lahko se nabirajo listi, poganjki in cvetovi.
Česnova gorčica
Ima subtilno aromo česna, ki se skriva v njegovih listih. Idealno za ljubitelje česna, ki ne prenesejo originalne čebulice. Celotna rastlina je užitna. Odlično se prilega solatam, zeliščni skuti, juham, omakam ali pestom.
Nasvet
V majhnih količinah je česnova gorčica tudi odlična in zdrava sestavina za zelene smutije.
regrat
Regrat je morda najbolj znana divja rastlina, ki raste v tej državi. S svojimi rumenimi cvetovi je prijeten pogled. Toda te cvetove je mogoče jesti, prav tako zelene liste. Aprila so še posebej nežni in blagi.
rman
Sveže nakaljeni listi so poslastica v solatah. Rman je v naravi zelo razširjen in ga lahko nabiramo. Lahko pa ga gojimo tudi na vrtu.
čičerka
Čičerička je blagega okusa in naj bi bila idealna kot solata. V čisti obliki ali v kombinaciji z drugimi sestavinami solate. Pogosto ga najdemo na vrtu, ocenimo ga kot plevel in ga izpulimo.
