Spomladi in poleti je miza narave velikodušno pogrnjena. Njihova darila lahko zbiramo in uživamo brezplačno. Ko se bliža jesen, se moramo posloviti od nekaterih ljubljenih divjih zelišč. Nekaj primerkov pa je pri nas tudi jeseni oziroma še posebej takrat. Tukaj je izbor.
Katera užitna divja zelišča lahko najdete jeseni?
Užitna divja zelišča v jesenskem času so kopriva, vodna kreša, francozovka, marjetice, zemeljska mletica, penica, čičerika in travniška slamica. Na voljo so tudi divje korenine in jesenski plodovi, kot so rakitovec, šipek, glog in črni trn.
Koprive
Kopriva je ena izmed divjih pomladnih zeli. Takrat so njihovi listi še posebej nežni in okusni. Jeseni lahko radovedno poskusimo njihova semena. Rahlo popečeni v ponvi so užitek.
vodna kreša
Prava vodna kreša raste vse leto v čistih ribnikih in potokih. Okus je pikanten, pekoč in rahlo kiselkast. Lahko ga potresemo po kruhu ali dodamo solatam.
Opomba:Pravo vodno krešo zlahka zamenjamo z grenkim penovcem. Ker to ni eno od strupenih divjih zelišč in je samo po sebi užitno, bo mešanica šla mimo zbiralca brez sledu.
francosko zelišče
Drobnocvetni pupovec, kot se tudi imenuje ta divja rastlina, je ena izmed užitnih divjih rastlin, ki nam je ni treba dolgo iskati. Vredno ga je najti, saj iz njega dobimo železo, kalcij in mangan. V večjih količinah, kot jih lahko zagotovi naša gojena zelenjava.
Marjetice
Kdo pravi, da mora divje zelišče vedno izvirati iz "divjine" ? Divja zelišča na vrtu niso neobičajna in jih ni treba dolgo iskati. Ko vrtnar ne uporablja več kosilnice, se jeseni vrne kot od nikoder: marjetica.
Gundermann
Ta divja rastlina je znana tudi kot divji peteršilj. Fino aromo lahko v kuhinji uporabimo na več načinov. Gundermann je tudi izjemno zdrav in zdravilen.
Penigzelje
Majhni okrogli listi te divje rastline nam ponujajo naslednje sestavine:
- kalij
- Silicijev dioksid
- tanini
- Slimes
Liste običajno nabiramo za zeliščno skuto ali solate.
čičerka
Nežna čičerička nam lahko služi vse leto. Ne samo, da je pripravljena za obiranje jeseni, ampak preživi tudi mile zime. Vsak zbiratelj, ki pozna identifikacijske značilnosti, ga lahko zlahka izsledi.
Travniška posteljnina
Obstaja okoli 600 različnih posteljnih slamic. Nekateri med njimi nemoteno rastejo še jeseni ali celo pozimi. Najlažje je prepoznati in odkriti travniško slamo.
Divje korenine v jeseni
Nabiranje divjih zelišč z lopato razkriva slastne stvari. Med drugim korenine:
- Cloveroot
- Valerian
- gabez
- Soapweed
- regrat
Jesenski divji sadeži
Te divje rastlinske vrste nam dajejo svoje plodove jeseni:
- Rahitovec
- Šipek
- glog
- Črni trn
