Ni vam treba kupovati svežega zelenja v supermarketu ali ga sami gojiti na vrtu. Še posebej spomladi narava pestro in izjemno okusno pogrne mizo. Preprosto zbirajte priboljške na naslednjem sprehodu in presenetite svoje najdražje z nenavadno kreacijo.
Katere recepte iz divjih zelišč lahko preprosto pripravite?
Recepti z užitnimi divjimi zelišči, kot sta regratova solata s camembertom in špinačo Giersch, obogatijo kuhinjo, oskrbijo z dragocenimi vitamini in so enostavni za pripravo. Pri nabiranju divjih zelišč pazite, da so stran od cest in pasjih poti.
Regratova solata s pečenim camembertom
Ta pisana solata pokrije skoraj celotno dnevno potrebo po vitaminu E in je prava bomba vitamina C.
Sestavine:
- 250 g mladih regratovih listov
- 1 rumena in rdeča paprika
- 2 mladi čebuli
- 1 paket pohanega camemberta
Oblačenje:
- 4 žlice oljčnega olja
- 1 žlica belega balzamičnega kisa
- 1 žlička gorčice
- Nekaj želeja rdečega ribeza ali sladkorja
- Sol in poper po okusu
Priprava
- Papriko operemo, razpolovimo, odstranimo semena in položimo na pekač.
- Postavite v pečico na zgornjo polico in pecite na najvišji stopnji za 5 do 10 minut.
- Vzemite ven, pustite, da se ohladi in odlepite kožo.
- Papriko narežite na tanke trakove.
- Mlado čebulo operi, očisti in nareži na kolobarje.
- Regrat zelo temeljito operite in očistite, ožemite in odrežite spodnjo tretjino.
- Razporedi po krožnikih.
- Sestavine za preliv dajte v visoko skodelico in zmešajte s paličnim mešalnikom.
- Camembert ocvrite po navodilih na embalaži.
- Sir položimo na solato in jed pokapljamo s prelivom.
Giersch špinača
Giersch vsebuje izjemno veliko vitamina C
Ta plevel marsikaterega ljubiteljskega vrtnarja spravlja v obup. »Srednjeveška špinača« je pravzaprav predobra, da bi preprosto končala na kompostnem kupu. Vsebuje vsaj štirikrat več vitamina C kot limona in s svojimi dragocenimi sestavinami krepi imunski sistem.
Sestavine:
- 500 g talne trave
- 1 šalotka
- 1 strok česna
- 100 ml smetane
- 1 žlica masla
- nekaj moke
- Sol
- Poper
- muškatni orešček
Priprava
- Bučo dobro operi in grobo nasekljaj.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
- Cvremo na maslu, dokler ne postekleni.
- Dodaj bučo in pusti, da se sesede.
- Potresemo z moko in prilijemo smetano.
- Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
- Zgodi se na zahtevo.
Giersch špinača je izjemno okusna s ocvrtim krompirjem in jajci ali kot omaka za testenine.
Nasvet
Samonikla zelišča nabirajte le stran od prometnih cest, da rastlin ne onesnažijo izpušni plini. Prepričajte se tudi, da zbirališče ni na priljubljeni sprehajalni poti za pse.
