Wasabi je prišel v Evropo, vsaj po imenu. Kajti tisto, kar se pri nas prodaja kot vasabi, je ponavadi samo obarvan hren. Če želite okusiti original, morate seči globoko v žep ali rastlino vzgojiti sami.
Kako lahko sam pridelaš wasabi?
Za uspešno gojenje vasabija potrebujete sadiko ali seme, senčno, hladno in vlažno lokacijo, redno zalivanje in oskrbo s hranili ter stalne temperature. Pobiranje poteka po 2-3 letih, ko je korenika dovolj močna.
Začetek s sadiko
Vasabi je trajna zel, katere mesnata korenina je pripravljena za žetev šele po dveh do treh letih. Gojenje te rastline je smiselno le, če je namenjeno za daljše obdobje. Začnete lahko z majhnimi sadikami, ki jih lahko dobite že za nekaj evrov v stacionarnih vrtnarijah ali v spletnih trgovinah (9,00 € na Amazonu).
Nekoliko težavna setev
Wasabi je teoretično mogoče vzgojiti iz semen, vendar hobi vrtnarja čaka več težav: Semena je pri nas težko dobiti, ne kalijo so zanesljivo, do žetve pa traja še več časa. Če še vedno želite poskusiti, upoštevajte naslednje točke:
- setev spomladi
- Poskrbite, da bo zemlja ves čas vlažna
- prva ločitev po kalitvi
- sadi pozneje
Na domačem vrtu je redko primerna lokacija
V svoji domovini na Japonskem vasabi raste na skalnatih bregovih gorskih potokov. Tako vlažnega okolja na domačem vrtu ni lahko najti. Alternativno bi bilo mesto blizu ribnika, vendar bi moralo biti v senci. Če ni vlažnega prostora, je treba skrbno zalivati. S hranili bogata prst in stalne temperature sta še dva dejavnika rasti.
Varno gojenje v lončkih
Ker vasabi ne prenaša zmrzali za ostre zime, se pogosto priporoča, da ga posadite v lončke. Lonček mora imeti drenažno luknjo in drenažni sloj, da se voda ne nabira. Globok mora biti tudi vsaj 30 cm, ker vasabi tvori dolgo korenino. Uporabljena podlaga je lahko ilovnata. Poskrbite tudi za senčen in hladen prostor za lonec.
Optimalna oskrba z vodo in hranili
Tla, v katerih wasabi poganja svoje želene korenine, morajo biti vedno vlažna. Toda voda ne sme stati! Priporočljivo je, da se zemlja pred ponovnim zalivanjem nekoliko posuši. S količino vode ne smete skopariti, da vlaga pride do najnižje plasti. Pod lončnico naj bo vedno krožnik, napolnjen z vodo. Glede na potrebe vasabi pozimi zalivamo skromneje.
Povsem zadostuje, če vasabi enkrat spomladi oskrbimo z gnojilom za rože. To spodbudi sicer počasno rast rastline.
Nasvet
Med rastno dobo poskrbite, da bo vasabi obkrožen s temperaturo med 15 in 20 °C.
Zimski wasabi varno
Primerke v lončkih morate prezimiti pri temperaturah malo nad 0 °C. Na primer v neogrevanem zimskem vrtu ali rastlinjaku, kjer je še nekaj dnevne svetlobe.
Ko je posajen, bo vasabi preživel temperature do okoli -8 °C, vendar ga je treba zaščititi z debelo plastjo lubja ali listov:
Pripravljenost na žetev
Čeprav so zeleni listi vasabija precej privlačni, je njegova korenika prava želja. Po približno 2-3 letih bo dovolj močan za začetek obiranja.
