Od sredine avgusta naprej bo zrel krompir na vašem vrtu. Odvisno od sorte lahko sveže gomolje vedno dvignete iz zemlje do jeseni. Tudi če rezervirate le majhen del zelenjave za slasten krompir, ga običajno na koncu dobite več, kot lahko pojeste v kratkem času. Če boste krompir pravilno shranili, bo ostal svež več mesecev.
Kako pravilno shranjujete krompir?
Za pravilno shranjevanje krompirja: Po obiranju naj se gomolji sušijo 24 ur, shranjujejo v zračni in suhi kleti brez zmrzali (4-8°C), shranjujejo v zaboju za krompir ali veliki kartonski škatli. s pokrovom brez izpostavljenosti svetlobi. Jabolka naj bodo proč.
Krompir se mora pred shranjevanjem posušiti
- Gomoljev ne shranjujte neposredno na dan obiranja, ampak jih pustite sušiti vsaj 24 ur na zračnem in zaščitenem mestu.
- Ostanke zemlje pustite na olupku in krompirja nikoli predhodno ne umivajte, ker tako hitreje zgnije.
- Krompirje ohlapno razporedite enega poleg drugega.
- Razvrsti gomolje, ki so bili poškodovani med izkopavanjem za neposredno uživanje.
Shrani krompir
Krompir ima naravno zaviranje kalitve, ki pa izzveni v petih do devetih tednih po žetvi. Zato je pomembno, da temperatura v skladišču ni previsoka.
- Idealna je zračna in suha kletna soba brez zmrzali s temperaturo med štiri in osem stopinj.
- K krompirju ne sme priti mraz. Pri temperaturah pod 4 stopinje začne škrob v gomoljih razpadati. Če je shranjen prehladen, krompir spremeni aromo in sladek okus.
- Krompir mora biti shranjen v temnem prostoru. Pri izpostavitvi svetlobi se tvori strupen solanin in gomolji ozelenijo. Zato jih dajte v škatlo za krompir ali veliko kartonsko škatlo s pokrovom.
Druga možnost je, da krompir shranite v kupu zemlje, ki ga obložite z žično mrežo, da zaščitite pred mišmi. Poleg tega je priporočljiva debela plast slame za toplotno izolacijo.
Ali lahko krompir shranimo v stanovanju?
Krompir lahko dlje časa hranimo tudi v stanovanju, če imamo neogrevan prostor ali primerno shrambo. Pomembno je, da krompir hranite v temnem in zračnem prostoru.
Nikoli ne dajaj krompirja blizu jabolk. Ti oddajajo plin za zorenje etilen, zaradi katerega se okusni gomolji hitro pokvarijo.
Ali je krompir s kalčki užiten?
Gomolji so pogosto do pomladi dolgo kalili. Ni pomembno. Pred pranjem in lupljenjem gomoljev preprosto odrežite poganjke.
Nasvet
Krompirja, ki ga želite shraniti, ne smete pobirati prezgodaj. Ko nadzemni deli rastline popolnoma odmrejo, počakajte še dva tedna, preden gomolje dvignete iz zemlje. V tem času se koža okrepi in krompir postane bolj odporen proti gnitju.
