Poleti nihče noče biti brez njih, saj so lubenice popoln način za ohladitev v vročih dneh. Pogosto pa se pojavi vprašanje, ali so drobna semena užitna. Teorija, da povzročajo vnetje slepiča, je zelo razširjena.
Ali lahko varno jeste semena melone?
Semena melone lahko uživate brez pomislekov, saj vsebujejo sestavine, ki krepijo zdravje, kot so cink, minerali in vitamini. Tveganje za vnetje slepiča zaradi neprežvečenih semen je izjemno majhno.
Užitno ali ne?
Semena melone so zelo zdrava. Vsebujejo dragocene snovi, ki podpirajo vitalnost telesa. Telo pa jih izloči neprebavljene, če semen ne žvečite. Zrna zmeljemo v gosto pasto, da črevesje sestavine učinkovito izkoristi. Kljub svojim lastnostim, ki spodbujajo zdravje, so melone slabše od drugega pečkatega sadja in oreščkov, ker ne vsebujejo omega-3 maščobnih kislin.
Sestavine:
- 10 miligramov cinka na 100 gramov jedrc
- bogato z minerali in vitamini A, B in C
- Magnezij, kalcij in železo
- Omega-6 maščobne kisline in beljakovine
Kaj pa slepič?
Vnetje slepiča lahko povzročijo neprebavljivi tujki, ki se zagozdijo vanj. Neprežvečena semena melon, pomaranč in jabolk lahko predstavljajo tveganje za zdravje. Vendar pa strokovnjaki za prehrano dajejo vse jasno. Tveganje, da bi sestavine hrane migrirale skozi dva do tri milimetrsko odprtino v slepič, je zanemarljivo.
Uporaba
V Indiji semena zmeljejo v prah in dodajo testu za kruh. Praženi so dragocen prigrizek. Kitajci se osredotočajo na predelavo semen. Zato obstajajo sorte melon z opazno velikimi semeni. Služijo kot osnova za ootanga ali olje iz semen lubenice, ki se uporablja kot dodatek za kozmetiko, solato ali olje za svetilke.
Odstranjevanje jeder
Obstaja način, kako iz pulpe odstraniti zdrava semena. Ta postopek vam olajša nadaljnjo uporabo.
Postopek
Z dolgim in ostrim nožem odrežite oba konca lubenice. Sadje razpolovite in vsako polovico položite navpično na desko za rezanje. Rezilo zapičite do konca okoli roba lupine v meso v presledkih od štirih centimetrov do približno dva centimetra globoko. Zdaj lahko narezane koščke sadja iztisnemo s prstom. V vsakem delu so semena izpostavljena, tako da jih lahko postrgate z žlico.
Ideje za recepte
Posušena semena lubenice lahko zmeljete v prah z možnarjem, kavnim mlinčkom ali visokozmogljivim mešalnikom in naredite zdravo sestavino za smutije in kruh. Kot čajni poparek imajo močna semena diuretični in čistilni učinek. Praženi z malo olja, soli in popra so preliv za solato ali vmesni prigrizek. Za sladko različico sladice popecite semena melone s kokosovim oljem in sladkorjem.
Nasvet
Semena melone lahko zmešate s 40 grami sladkorja in litrom vode ter pripravite osvežilno pijačo. Po okusu dodajte vanilijo, cimet ali limonin sok in pustite poletno osvežitev nekaj ur stati v hladilniku.
