Svež fižol je okusen in ga poleti lahko naberete svežega z vrta. Ali lahko med obiranjem malo pogriznete fižol ali je stročji fižol strupen? Izvedite več tukaj.
Ali je stročji fižol strupen?
Surovi fižol vsebuje strupen protein fazin in je zato strupen. Za uničenje fazina je treba fižol kuhati vsaj 10 minut. Uživanje surovega fižola lahko povzroči resne simptome zastrupitve, zlasti pri otrocih.
Nikoli ne jejte surovega stročjega fižola
Svež fižol, tako kot drugi običajni fižol, kot je francoski fižol ali bob, vsebuje beljakovinsko spojino fasin, ki je strupena za ljudi. Kot vse beljakovine je fasin občutljiv na toploto in se zato med kuhanjem uniči. Zaradi varnosti naj se fižol kuha vsaj 10 minut.
Kaj se zgodi, če jeste surov stročji fižol?
Svež fižol je surov zelo strupen. Samo pet zrn fižola je dovolj, da povzroči hude simptome zastrupitve pri odraslem. Ker fazin poslabša transport kisika po krvi, se po dveh do treh urah pojavijo naslednji simptomi:
- Glavobol
- bruhanje
- Slabost
- Driska
- boli želodec
- mraz
- napadi
- Šok
Uživanje več kot desetih zrn fižola lahko povzroči celo smrt. Stročji fižol je še posebej nevaren za otroke. Zaradi nizke telesne teže je že pet zrn fižola dovolj, da povzročijo smrtno zastrupitev pri otrocih.
Kaj storiti v primeru zastrupitve?
Če je bil pojeden samo en fižol, lahko zastrupitev preprečimo z zadostnim vnosom tekočine. Če sumite na zastrupitev s fižolom, morate takoj iti v bolnišnico, kjer vam bodo strup odstranili.
Preprečite zastrupitev
Če imate majhne otroke in hišne ljubljenčke, je priporočljivo stročji fižol ograditi. Pri obiranju je treba paziti tudi, da fižol ne pride v napačne roke. Stročji fižol vedno temeljito skuhajte in zavrzite vse ostanke.
Nasvet
Brez panike in odstranite fižol s svojega vrta. Surovi fižol ni posebej privlačnega okusa, zato je zelo malo verjetno, da bi ga otrok jedel.
