Nekateri se izogibajo pripravi brstičnega ohrovta, ker se bojijo, da bo čiščenje zelenjave zamudno. S pravilno tehniko pa lahko majhne cvetke zelo hitro očistite in operete ter jih nato skuhate v nekaj minutah.
Kako oprati brstični ohrovt pred kuhanjem?
Če želite brstični ohrovt oprati pred kuhanjem, najprej odstranite grde liste in odrežite pecelj. Nato spustite vodo v umivalnik in v njej z rokami vrtite cvetove. S prsti zdrgnite morebitno umazanijo in pustite, da cvetovi odtečejo na cedilu.
Odrežite pecelj
Pri nakupu bodite pozorni na gladke, brezhibne, zelene in tesno zaprte cvetove. Vendar pa je zaradi skladiščenja, četudi je kakovost dobra, neizogibno, da pecelj brstičnega ohrovta potemni.
Prvi korak je, da odrežemo posušen vmesnik.
trganje grdih listov
Zunanji, dokaj trdi, porumeneli ali vlaknati listi se navadno odlepijo. Če temu ni tako, ga s prsti potegnite proti steblu.
Operite brstični ohrovt
Ker brstični ohrovt ne raste na tleh in se skoraj vedno prodaja že opran, se nekateri odločijo, da cvetov ne operejo. A ker nikoli ne veš, skozi koliko rok je zelenjava že prešla, preden pride v prodajo, brstični ohrovt pred kuhanjem vseeno temeljito očisti:
- Najprej spusti vodo v umivalnik.
- Postavite očiščene cvetke in jih premikajte z rokami.
- Umazanijo lahko zdrgnete s prsti.
- Odstranite brstični ohrovt in ga odcedite v cedilu.
Kuhanje brstičnega ohrovta
Brstični ohrovt se kuha le pet do sedem minut. Zato je ta zelenjava popolna za hitro kuhanje.
- Brstični ohrovt dajte v lonec z vrelo vodo, ki ste ji dodali malo soli.
- Malo ugasnite štedilnik, voda naj kar vre.
- Brstični ohrovt je gotov, ko lahko z nožem nabodete cvetove.
Domača shramba
Da brstični ohrovt ostane hrustljav, je pomembno, da ga pravilno shranite doma. Po nakupih zelenjavo pospravite v predal za zelenjavo v hladilniku. Najprej odstranite plastično embalažo in cvetove zavijte v rahlo navlaženo kuhinjsko krpo.
Če vam je brstični ohrovt precej težak, ga začinite s koromačem, janežem ali kumino. Zaradi njih je zelje lažje prebavljivo.
Nasvet
Da bo trdo steblo po kuhanju tako mehko kot listi, ga po pranju prerežite v obliki križa.
