Kljub temu, da je v trgovinah na voljo skoraj vse leto, številne družine rdeče zelje uživajo predvsem pozimi. Sveže zelje je treba pred predelavo skrbno oprati in odstraniti pecelj. V naslednjem članku razlagamo, kako očistiti zelenjavo in jo pripraviti za uživanje.
Kako oprati in pripraviti rdeče zelje?
Za pravilno umivanje in pripravo rdečega zelja glavo zelja najprej na četrtine, odstranimo zunanje liste in izrežemo pecelj. Nato četrtine temeljito sperite pod tekočo vodo, da odstranite morebitne delce umazanije. Nato drobno narežite in obdelajte naprej.
Rdeče zelje temeljito sperite
Mnenja o tem, ali je treba zelo gosto rastočo zelenjavo prati ali ne, so različna. Ker pa so se umazanija in ostanki morda nabrali med zeljnimi listi, priporočamo, da liste vsaj na kratko očistite pod tekočo vodo.
Tudi če ste noseči, morate rdeče zelje skrbno oprati. Le tako ste lahko prepričani, da se nevarna listerija ali toksoplazma spere z listov.
- Rdeče zelje na četrtine.
- Dele temeljito sperite pod tekočo vodo. Tako bodo vse plasti čiste.
Lahko pa nadaljujete tudi kot sledi:
- Na trakove narezano rdeče zelje stresemo v cedilo.
- Namočite zelenjavo in sperite umazanijo.
- Otresite ali posušite v centrifugi za solato.
Priprava rdečega zelja
Najprej je treba pripraviti rdeče zelje, da lahko glavo operemo in narežemo:
- Z velikim nožem razdelite zelje na dva dela.
- Odstranite zunanje, nelepe liste.
- Na četrtine narežite rdeče zelje.
- Sedaj odrežite steblo. Če želite to narediti, premaknite nož rahlo pod kotom.
Ohrovt praviloma narežemo na tanke trakove. Odvisno od tega, kako dolgo želite, ponovno razdelite na četrtine.
Nasvet
Pri nakupu pazimo, da je površina rdečega zelja čim bolj svetla in brez temnih delov. Tako ste lahko relativno prepričani, da je zelje v notranjosti hrustljavo in sveže.
