Iz kine lahko pripravimo okusen kompot, katerega edinstvena aroma se čudovito poda k sladicam in sladoledu. Seveda lahko kutinov kompot postrežete tudi samostojno kot okusno sladico. Pokazali vam bomo, kako enostavno je pripraviti to poslastico.
Kako pripravim kutinov kompot?
Za kutinov kompot sterilizirajte kozarce in jih napolnite z očiščenimi, narezanimi kutinami. Prelijemo jih z vročim sladkorno-vodnim sirupom in kozarce zapremo. Prebudite jih v konzervi ali pečici za 30 minut na 90 stopinj Celzija.
Dodatki, ki jih potrebujete
Seznam potrebnih pripomočkov za konzerviranje ni dolg. Poleg kozarcev s pokrovi twist-off ali klasičnih zidanih kozarcev s steklenimi pokrovi, gumijastimi obročki in kovinskimi sponkami, potrebujete le avtomatski shranjevalnik ali pečico.
Priprava kutinovega kompota
Sestavine za 5 kozarcev po 500 ml
- 2, 5 kg kutin
- 1 l vode
- 550 g sladkorja
- Sok 1 – 2 limon
Priprava
- Kozarce, pokrove in obročke za konzerviranje sterilizirajte v vreli vodi 10 minut. Odcedite in postavite na stran.
- Kutine operite in obrišite dlake.
- V skledo dajte vodo in dodajte malo limoninega soka.
- Kutine olupite, razpolovite in izrežite sredico.
- Narežite na rezine in položite v vodo z limono. To prepreči, da bi sadje porjavelo.
- V velikem loncu zavrite vodo.
- Dodajte rezine kutine in dušite tri minute.
- Odstranite iz tekočine z žlico z režami in sperite v ledeno mrzli vodi.
- Zavrite 1 liter vode s sladkorjem, dokler se vsi kristali ne raztopijo.
- Kutine naložimo v kozarce in jih prelijemo z vročim sirupom. Na vrhu mora ostati dva centimetra širok rob.
- Zapri kozarce.
Kuhanje kutinovega kompota
- Postavite hrano, ki jo želite kuhati, na rešetko posode za pločevinke.
- Nalijte vodo, tri četrtine posod mora biti v tekočini.
- Namakajte pri 90 stopinjah 30 minut.
- Odstranite s kleščami, pustite, da se ohladijo in preverite, ali je v vseh kozarcih nastal vakuum.
- Kutinov kompot hranite na hladnem in temnem mestu.
Konzerviranje v pečici
- Pečico segrejte na 180 stopinj zgoraj in spodaj.
- Postavite kozarce v posodo za odcejanje in nalijte dva centimetra vode.
- Vstavite na najnižjo tirnico.
- Takoj ko se v žilah pojavijo mehurčki, jih izklopite.
- Kutinov kompot pustimo v pečici še 30 minut.
- Odstranite, pustite, da se ohladi in preverite, ali so vsi pokrovi trdno zaprti.
Nasvet
Kozarci Ball Mason ali Leifheit, ki so pri nas vse pogostejši, so zelo praktični za konzerviranje. Te so sestavljene iz kovinskega diska z gumijastim tesnilom, ki je nameščen na posodo. Živilo se nato zapre z navojnim obročem. Ko ga odprete, je s tem sistemom enostavno videti, ali je v kozarcu še vedno vakuum.
