Slive Mirabelle so majhne, sočne rumene sestre sliv. Plodovi zorijo med julijem in septembrom. Ker ne zdržijo dolgo, jih je treba hitro porabiti. Njegova nežno pikantna, sladka aroma pride čudovito do izraza tudi kot kompot. V tem članku lahko izveste, kako lahko to naredite in ohranite.
Kako lahko skuhaš kompot mirabelle?
Za slivov kompot mirabela potrebujemo 1 kg sliv mirabele, 300 g sladkorja in 900 ml vode. Sadje izkoščičimo, sladkorno raztopino zavremo, oboje nadevamo v sterilizirane kozarce in kompot pečemo 30 minut na 90 stopinj v vodni kopeli ali v pečici.
Potreben pribor
Potrebujete ustrezne kozarce za konzerviranje. To so lahko:
- Klasične zidane kozarce s pokrovom, gumijastim obročem in kovinsko sponko,
- Pokrov z zapiralom na twist-off in nedotaknjenim tesnilom,
- Očala z gumijastim obročkom in trdno pritrjenim kovinskim nosilcem. Vendar so te primerne le v omejenem obsegu, ker je vakuum težko preveriti.
Mirabelle lahko skuhate kompot v loncu ali v pečici.
Sestavine
- 1 kg sliv mirabel
- 300 g sladkorja
- 900 ml vode
Uporabite samo sadje, ki je v popolnem stanju in nima nobenih modric ali celo plesni. Slive mirabele morajo biti zrele, vendar ne prezrele.
Priprava
Konzerviranje sliv mirabel ni težko. Vendar pa je pomembno, da delate skrbno čisto, da v kozarce ne pridejo mikrobi. Najprej jih sperite, nato pa posode sterilizirajte v vreli vodi 10 minut. Pustite, da se kozarci za konzerviranje ohladijo obrnjeni navzdol na kuhinjski krpi.
- Slivam mirabela odstranimo peclje in sadeže skrbno operemo.
- Z ostrim nožem prerežite na pol in odstranite koščico.
- Druga možnost je, da slivam mirabelli odstranite pečke z lokom za izkoščičevanje sliv in skuhate slive cele.
- Zavremo vodo in vanjo stresemo sladkor.
- Dobro premešajte, vsi kristali se morajo popolnoma raztopiti.
- Slive mirabele dajte v kozarce in jih prelijte z vročo sladkorno raztopino. Do roba kozarca mora biti dva centimetra razmika.
- Zaprite kozarce in jih postavite na rešetko lonca za konzerviranje.
- Nalivajte vodo, dokler niso tri četrtine kozarcev v vodni kopeli.
- Namakajte pri 90 stopinjah 30 minut.
- Mirabelle kompot vzamemo ven in pustimo, da se ohladi.
- Preverite, ali je v vseh kozarcih nastal vakuum. Hraniti na hladnem in temnem mestu.
Konzerviranje v pečici
- Postavite kozarce v posodo za odcejanje in nalijte dva centimetra vode.
- Postavite v pečico na najnižjo rešetko.
- Preklopi pečico na 180 stopinj.
- Takoj ko se v kompotu mirabela pojavijo mehurčki, ga izklopite in pustite kozarce v tubi še 30 minut.
- Odstranite in pustite, da se ohladi.
- Preverite, ali so vse posode tesno zaprte.
Nasvet
Okus slivovega kompota mirabela lahko zaokrožite s cimetom, zvezdastim janežem ali vanilijo. Ta aromatizirana sladica se še posebej dobro poda k čokoladnemu mousseju ali jedem iz skute.
