Dalije, ki prihajajo iz Mehike, so zelo razširjene v vrtovih te države in so znane predvsem po svoji vizualni privlačnosti. Le redki vedo, da so te rastline tudi užitne. Pred mnogimi stoletji so jih cenili celo kot hrano.
Ali so dalije užitne in katere dele lahko uporabimo?
Dalije so užitne, nestrupene in se lahko uporabljajo v kulinariki, tako njihovi gomolji kot cvetovi. Gomolji so po okusu podobni krompirju in jih lahko uživamo kuhane ali surove, cvetni listi pa so sladkega do nevtralnega okusa in lahko služijo kot barvit dodatek solatam, juham in čajem.
Ali so vse dalije užitne ali obstajajo strupeni primerki?
Vse Dalije so užitne. Ni sort, ki bi vsebovale toksine in bi bile zaskrbljujoče za ljudi. To velja tudi za hišne ljubljenčke, kot so psi in mačke.
Kateri deli rastline dalije so užitni?
Teoretično lahko jestevse dele rastline dalije. Največ pa se uporablja gomolj in cvetovi dalije. Užitni so tudi listi, vendar je njihova uporaba manj pogosta.
Katere dalije so še posebej primerne za uživanje?
Obstajajo posebne pasme dalij, za katere pravijo, da so še posebej dobrega okusa, kot sta sorti 'Hapet(R) Black Jack' in 'Hapet(R) Kennedy'. Omenjene sorte so vzgojene posebej za uživanje, njihovi gomolji pa imajo odlično aromo. Nekatere kaktusne dalije so tudi okusne.
Mnoge druge dalije so prav tako užitne, vendar so pogosto blagega okusa in niso zelo aromatične. Samo preizkusite!
Kakšnega okusa so gomolji dalije?
Gomolji dalij so škrobnati in njihov okus spominja nakrompir V okusu gomoljev se združi subtilna sladkost v kombinaciji z nežno začimbo. Nekatere sorte dalij lahko navdušijo celo z aromo zelene, topinamburja, koromača ali celo kolerabe. V bistvu lahko jeste gomolje dalij surove ali kuhane, čeprav imajo kuhani bolj nežen okus.
Kakšen okus imajo cvetovi dalije?
Cvetovi dalije so rahlosladkegado relativnoneokusnega. V kuhinji lahko uporabite predvsem pisane cvetne liste. Različnim jedem dajejo barvite poudarke.
Katere jedi lahko obogatimo z dalijami?
Gomolje dalij lahko pripravitekot krompir na primer ocvrte, kuhane, pečene ali pretlačene.
Cvetni listi so najboljši zaSolate. Odlično se podajo tudi v pomake, namaze, juhe in čaj. Posušene imajo dolgo življenjsko dobo in jih lahko shranite v majhnih pločevinkah ali kozarcih, dokler jih ne potrebujete. Nekateri iz cvetnih listov dalij pripravljajo celo liker ali cvetlični sirup.
Listi so primerni za solate ali kuhani na pari kot zelenjava k ribam in mesu.
Nasvet
Naberite in shranite gomolje dalije kot krompir
Ko boste jeseni gomolje dalije pobrali iz zemlje, jih lahko na kratko očistite s krpo in nato shranite v suh temen prostor v kleti. Če so shranjeni v dobrih pogojih, bodo zdržali do naslednje pomladi, podobno kot krompir.
