Renove češnje se pozno poleti bohotijo s svojimi svetlo rdečimi plodovi. Tisti, ki pridno nabirajo, mase običajno ne morejo porabiti takoj. Tukaj pridejo prav metode konzerviranja, kot je sočenje!
Kako stisniti sok iz češenj?
Za sok iz drenovih češenj ni nujno, da so izkoščičene. Najbolje je uporabiti parni sokovnik, ki deluje tudi z drugim sadjem brez odstranjevanja pečk. Po sočenju lahko sok vroč napolnite v steklenice in zaprete za konzerviranje.
Ali je treba češnjam pred iztiskanjem izkoščičiti?
Odvisno od načina sočenja, ki ga izberete, je treba rožnate češnjene nujno izkoščičiti posebej. Če je treba, je najbolje uporabiti češnjev koščičar. Vendar pa to dolgočasno delo vzame veliko časa.
Kako se lahko iztisne sok iz češenj?
Najboljši, najhitrejši in najbolj nezapleten način za sok iz češenj je s tako imenovanimparnim sokovnikom Z njim lahko preprosto iztisnete sok iz bezgovih jagod, malin, kosmulj, mirabel slive in podobno, ne da bi jim bilo treba prej odstraniti sredice.
Možna je tudi uporaba 'Flotte Lotte' ali običajnega centrifugalnega sokovnika (priporočljivo je predhodno odstranjevanje pečk rožnatih češenj).
Kako se rožnate češnje stisnejo s parnim sokovnikom?
Parni sokovnikprevzamedelo namesto vas. Vse kar morate storiti je, da daste sadje v napravo in ustekleničite sok.
Za eno serijo potrebujete približno 2,5 kg rožnatih češenj, 1,5 litra vode, lahko 150 g sladkorja in malo citronske kisline. Kako naprej:
- Dodaj vodo v spodnji lonec
- Nanj postavite posodo za sok
- Prelijemo z rožnatimi češnjami in drugimi sestavinami po potrebi
- zapreti s pokrovom
- zavre in rahlo vre
- Odprite pipo in napolnite sok v steklenice
Postopek traja od 30 do 60 minut, odvisno od naprave in količine rožnatih češenj.
Kako se konzervira sok rožnate češnje?
Če ste za sočenje uporabljali parni sokovnik, je za ohranitev soka potrebno segrevanjenevečpotrebnoSok je že segret in ga lahko vročega polnimo v dobro očiščene steklenice. Ne pozabite označiti in shraniti na primernem mestu.
Pri drugih metodah sočenja bo morda treba sok rožnate češnje zavreti in ga šele nato ustekleničiti.
Za kaj se lahko uporablja sok rožnate češnje?
Rahlo kisel, a še vedno okusen sok rožnatih češenj lahko uporabite na primer zažele. V ta namen pustite, da sok zavre s konzerviranim sladkorjem v razmerju 1:1. Nato nalijemo v kozarce, zapremo in ohladimo.
Sok je primeren tudi za sladoled, smutije in liker.
Nasvet
Dolgotrajen in še vedno raje opravlja preglede
Če je rožnat sok pravilno shranjen, bo zdržal v zaprti steklenici v temnem in hladnem prostoru najmanj eno leto. Kljub temu je priporočljivo občasno preveriti zunanjost glede plesni.
