Prvi grižljaj aronije ni vsakdo v veselje. A kot vsi vemo, je okus zelo individualna stvar. Zato se ne učite, poskusite sami! In če vam ne odgovarja, ga kombinirajte z najrazličnejšimi sladkimi sadeži, dokler ne zadiši ravno prav!
Kakšnega okusa so jagode aronije?
Jagode aronije so hkrati trpke, kisle in sladke, čeprav so trpke in kisle note bolj izrazite. Okus spominja na borovnice ali ribez. Da poudarite sladkost jagod, jih lahko naberete po prvi zmrzali ali posušite.
Kakšnega okusa so jagode aronije?
Trpko, kislo, sladko – po intenzivnosti točno v tem vrstnem redu! Vendar tipične arome še vedno ni mogoče ujeti. Mogoče bo tole pomagalo:
- pogosto primerjajo s svežimi borovnicami
- občasno tudi z ribezom
- Kislinske note in tanini so zelo prevladujoči
- jagode, ki jih uživamo surove, so adstrigentne
- samo en ugriz povzroči krčenje sluznice v ustih
- sladkost je skoraj popolnoma izgubljena
Kdaj je sadje razvilo svoj polni okus?
Dopribližno sredine avgusta bodo jagode imele zrel okus. Nato se začne trgatev, ki traja približno do sredine septembra. A nikar se ne zanašajte samo na koledar, saj ima svojo besedo tudi poletno vreme. Da ne bi neužitno sadje končalo v košarici, morate predhodno opraviti test zrelosti.
Kaj lahko naredim, da bo sadje bolj sladko?
Več je sladkosti, če sadje obiratepo prvi zmrzali Dodaten čas zorenja pomeni, da lahko proizvedejo največjo sladkost. Zmrzal zmanjša tudi kislo, grenko aromo. Okus postane blažji, tako da sladkost aronije postane bolj izrazita. Ni pomembno, če se sadje skrči. Če ne želite čakati na zimo: zamrzovanje aronije doma za približno 2-3 dni lahko nadomesti zmrzal.
Jagode aronije so tudi slajše, če jih posušite.
S katerim drugim sadjem se trpka aroma dobro ujema?
Da bi preprečili grenak okus aronije, so za "partnerje" bolj sladki sadeži. Na primer:
- marelice
- Jabolka
- Hruške
- ribez
- kutine
V katerih izdelkih je aronija dobrega okusa?
Če imate radi zelo kislo, lahko stisnete čisti sok aronije. Sicer pa je za predelavo idealen običajen seznam sladko-kislih dobrot:
- Džemi
- Sadni kruhki
- žele
- kompot
Nasvet
Tudi če imate radi surove jagode, jih jejte le v majhnih količinah
Ne skrbite, surove jagode aronije so užitne. Vsebujejo pa tudi strupen vodikov cianid. Zaradi zdravja uživajte surove jagode le v majhnih količinah. Potem je zaužita količina vodikovega cianida neškodljiva, kot kažejo znanstvene študije. Pri segretem sadju te nevarnosti ni, saj toplota občutno zmanjša koncentracijo vodikovega cianida.
