Čeprav (še) ni ena izmed pogostih vrst sadja, indijska banana (bot. Asimina triloba) daje zelo okusne sadeže. Ime Pawpaw, ki se uporablja tudi za papajo, je zavajajoče. Idealno je, če sadje uživamo sveže, vendar je možno tudi zamrzovanje.
Je indijska banana primerna za zamrzovanje?
Indijsko banano zagotovo lahko zamrzneš. Najboljši način za to je, da z lupine odstranite meso in takoj odstranite semena. Aroma pa zaradi mraza malo trpi. Če ga zaužijemo svežega, je okus preprosto bolj intenziven.
Kaj moram upoštevati pri zamrzovanju indijske banane?
Za zamrzovanje uporabitesamo zrelo sadjepolnega okusa. Zrelo indijsko banano prepoznate po tem, da prej zelena lupina porumeni in po njenem intenzivnem, sladkem vonju. Poleg tega indijska banana ne sme biti zamrznjena kot cel sadež, temveč samo pulpa brez lupina in semena. To pomeni, da ga lahko po odtajanju preprosto predelate.
Za kaj lahko uporabim zamrznjeno pulpo?
Po odmrzovanju lahko meso indijske banane obdelate na enak način kot sveže nabrano sadje. Uživanje svežega je še vedno možno, vendar ni posebno privlačno, ker trpi konsistenca zmrzovanje. Pretlačeno maso pa lahko preprosto vmešamo v jogurt in milkshake ali naredimo smoothie.
Kakšne so druge možnosti za zamrzovanje indijske banane?
Namesto da zamrznete odvečne indijske banane, lahko sadje tudi neposredno predelate. Primerni so tako za kuhanje marmelade ali sadnega čatnija kot za pripravo sorbeta in sladoleda. Poskusite okusen namaz!
Nasvet
Kaj morate vedeti o obiranju indijske banane
Plodovi indijske banane se zelo hitro pokvarijo, zato jih ni mogoče dolgo skladiščiti. Na sobni temperaturi zdržijo le nekaj dni, aroma se v hladilniku zmanjša. Če želite svoje indijske banane jesti sveže, naberite le toliko sadežev, kot jih lahko uporabite vsakič, ko jih naberete. Zamrznjena pulpa je bolj primerna za nadaljnjo predelavo.
