Ker kitajsko zelje nima trdnega stebla, sodi med zelenjavo, ki ne zahteva veliko priprave za kuhanje. Je pa treba tudi pri tej vrsti zelja malo “pospraviti”. Pokažemo vam, kako hitro in enostavno očistite kitajsko zelje.
Ali je treba kitajsko zelje očistiti?
Pred uživanjem surovega ali nadaljnjo predelavo v toplih jedeh in tudi pred zamrzovanjem je treba kitajsko zeljeočistiti in oprati S tem odstranimo ostanke vrtne zemlje ter poškodovane in neužitne površine ali ostanke pesticidov.
Kako čistite kitajsko zelje?
Najboljši način za čiščenje svežega kitajskega zelja ali blaga, shranjenega v kleti, je uporaba naših navodil po korakih:
- DebelinaVelikodušno odrežite konec
- Odstranitezunanje liste (tu se oprime največ umazanije, notranjost kitajskega zelja je čista zaradi goste rasti)
- Zeljna glavaPrereži po dolžini
- Oba kosa sperite pod tekočo vodosperite, da odstranite ostanke umazanije in pesticidov
Potem lahko kitajsko zelje, odvisno od recepta, narežemo na trakove (npr. za kimči) ali koščke (za blanširanje v slani vodi in pripravo na zamrzovanje).
Katere pripomočke potrebujem za čiščenje kitajskega zelja?
Za čiščenje kitajskega zelja potrebujete lekuhinjsko deskoiz lesa ali plastike in osternož za zelenjavo. Če želite, lahko zelenjavo splaknete s sitom - če ga nimate pri roki, lahko razpolovljeno kitajsko zelje preprosto držite pod tekočo vodo.
Ali je kitajsko zelje olupljeno?
Hustljavo in na zmrzal odporno kitajsko zelje je, saj je sestavljeno izključno iz posameznih listov,neolupljenoKot vsa sadje in zelenjava brez lupine, ga je treba le temeljito oprati. Le tako lahko dobimo resnično higiensko hrano brez škodljivih ostankov ali nečistoč. Namesto lupljenja kitajskega zelja se odstranijo zunanji listi, ki so lahko umazani ali uveli.
Kaj moram upoštevati pri čiščenju kitajskega zelja?
Priporočamo, da še posebejtemeljito
operete na pol prerezano zeljno glavo, če jo boste uživali surovo. Čeprav ima kitajsko zelje zelo dolgo življenjsko dobo v primerjavi belo zelje in številne druge vrste zelja nimajo res trdnega stebla, vendar je trebasteblona dnuodstraniti. Listna rebra pa lahko brez zadržkov skuhamo in postanejo dovolj mehka tudi, ko zelenjavo rahlo podušimo. Če na kitajskem zelju najdete ovenele liste, jih vedno odstranite, prav tako vse kašaste lise.
Koliko časa traja čiščenje kitajskega zelja?
Posamezni koraki čiščenja kitajskega zelja ne vzamejo več kotnekaj minut.
Nasvet
Veliko zelje na četrtine namesto na pol
Če kitajsko zelje po čiščenju in pranju narežete na trakove, lahko postanejo večje glave zelja predolge, da bi jih dobro pojedli. V tem primeru priporočamo, da kitajsko zelje za pranje narežete na četrtine. Če jih med izpiranjem malo razpršite, lahko zlahka odstranite tudi najmanjšo umazanijo.
