Ko pride zima, je vedno problem z zelenjavo v gredici, saj vse vrste zelenjave ne prenašajo dobro zmrzali. Pojasnjujemo, kako se kitajsko zelje spopada z zmrzaljo in na kaj morate biti pozorni pri tej zelenjavi pozimi.
Ali lahko kitajsko zelje prenese zmrzal?
Kitajsko zeljes svojo blago aromo prenaša zmrzal in tako kot endivija in brstični ohrovt spada med zelenjavo, ki ji nizke temperature ne prizadenejo. Vendar pa je kitajsko zelje, ki je pripravljeno za žetev, nekoliko bolj občutljivo na temperature pod ničlo kot rastline, ki še niso popolnoma zrasle.
Kakšne temperature lahko prenese kitajsko zelje?
Kitajsko zelje na vrtu brez težav prenese temperature oddo -6 °C. Zlasti na območjih, kjer redko pride do zmrzali ali kjer so temperature običajno okoli ali nad lediščem, se kitajsko zelje, posejano julija, zelo dobro počuti tudi v decembru.
Ali lahko kitajsko zelje nabiramo med zmrzaljo?
Pobiranje kitajskega zelja v času zmrzalini priporočljivoPo potrebi lahko ohrovt pobiramo postopoma tudi pozimi - a le takrat, ko temperature niso pod ničlo. Svetujemo vam, da vedno poskrbite, da se pri obiranju ne odlomi list. Na teh poškodbah listov lahko hitro nastanejo gnile lise in posledična plesen.
Ali je kitajsko zelje bolje nabirati pred zmrzaljo?
Če pričakujemo dolgotrajne temperature krepko pod lediščem, jepriporočljivo, da kitajsko zelje predhodno poberemo in ga nato shranimo. Če želite to narediti, sledite tem korakom:
- Populite zelje in njihove korenine iz zemlje.
- Kitajsko zelje posamično zavijte v časopis.
- Zavito kitajsko zelje postavimo pokonci v leseno škatlo, ki jo shranimo na hladnem, a zaščitenem pred zmrzaljo (na primer v kleti).
Tako shranjeno kitajsko zelje ostane sveže nekaj tednov. Pred uživanjem bo morda treba odstraniti zunanje liste.
Kako kitajsko zelje zaščititi pred zmrzaljo?
Če kitajskega zelja na vrtu ne bomo popolnoma pospravili pred pričakovano zmrzaljo, moramo to upoštevati pri setvi. Takrat naj bočim bolj zaščiten pred vetromin po možnosti pokrit s lahkim flisom, če sneži. Je popolna zaščita pred zmrzaljo za zelenjavo, ki uspeva poleg korenja špinača pa le s pravočasnim obiranjem.
Je kitajsko zelje tipična zimska zelenjava?
Čeprav je kitajsko zelje v tej državi načeloma na voljo vse leto, je ena izmedtipične zimske zelenjave - glavni čas obiranja kitajskega zelja iz domačega gojenja na prostem je oktober, vsekakor pa lahko zeljne glave obiramo do decembra. Ker je sveže nabrano kitajsko zelje zelo primerno za shranjevanje v posebnih hladilnicah ali tako imenovanih zeljnicah, lahko hrustljave pridelke jesenske pridelave na tržnici kupimo tudi do marca.
Nasvet
Najboljše shranjeno s koreninami
Če kitajsko zelje hranimo v lesenem zaboju v kleti, mu ne smemo odstraniti korenin, da ostane sveže in naj bo vedno rahlo vlažno. To pomeni, da zelenjava dlje ostane hrustljava in ohrani več zdravih sestavin.
