Ohrovt pobiramo šele po prvi zmrzali, kaj pa belo zelje? Ali je po prvi zmrzali boljši okus in ali je sploh še trdoživ? Tukaj lahko izveste več o belem zelju in njegovem odnosu do zmrzali.
Ali naj belo zelje pobiramo šele po zmrzali?
Belo zelje je nekoliko odporno, odvisno od sorte, vendar ni nujno, da ga pobirate po prvi zmrzali. Jesensko belo zelje lahko čez zimo ostane na gredici, zgodnje sorte pa pobiramo še pred nastopom zime. Sajenje poteka po ledenih svetnikih sredi maja.
Belo zelje ni ohrovt
Ohrovt je običajno grenkega okusa, če ga poberemo, preden se ohladi. To je posledica visoke vsebnosti škroba in nizke vsebnosti sladkorja. Če se okoli njega ohladi, zmanjša proizvodnjo škroba, vendar še naprej proizvaja sladkor in je zato manj grenkega in slajšega okusa. To ne velja za belo zelje. Kakor koli že, belo zelje nima grenkega okusa in ga zato ni treba pobirati pred zmrzaljo.
Je belo zelje odporno?
Ali je belo zelje trdoživo ali ne, je odvisno od sorte. Nekatere vrste belega zelja, tako imenovano jesensko belo zelje, sadimo šele jeseni, ostanejo na gredici čez zimo in jih pobiramo naslednjo pomlad. Da bi ga zaščitili pred močnim mrazom, položite nekaj vej čez rastline belega zelja. Zgodnje sorte belega zelja pa niso vedno odporne, zato jih je treba pobrati pred nastopom zime. Na splošno je treba upoštevati, da belega zelja v nobenem primeru ne smemo nabirati v zmrzali.
Belo zelje posadite šele po zmrzali
Kot za vso zelenjavo velja tudi za belo zelje: Belo zelje posadite na prosto šele, ko ni več pričakovati zmrzali. Vodilo pri tem so ledeni svetniki sredi maja. Po tem datumu lahko belo zelje sejete tudi neposredno v gredo.
Zamrzovanje belega zelja
Belo zelje lahko enostavno zamrznete, surovo, blanširate ali pripravite. Zelje v ta namen temeljito očistite, narežite na trakove ali naribajte, najbolje pa ga na kratko blanširajte v vroči vodi. To zmanjša glasnost. Pustite, da se zelje ohladi, nato pa ga postavite v vrečko za zamrzovanje ali drugo nepredušno posodo. Tukaj lahko najdete druge možnosti shranjevanja vašega belega zelja.
Nasvet
V tem pregledu boste izvedeli, kdaj katero vrsto belega zelja sejati in pobirati.
