Pridelek zadnjega sprehoda po gozdu je bil še posebej velik in zdaj ne veste, kako bi na hitro sesekljali izdatno količino divjega česna? V našem članku boste našli nekaj koristnih nasvetov in nasvetov o tem, česa ne smete početi.
Kako lahko sesekljaš divji česen?
Divji česen lahko sesekljate na večrazlične načine: Oprane liste lahko narežete na klasičen način z ostrimnožem, jih narežite vMešalnikaliSesekljajte ga v kuhinjskem robotu ali obdelajte na klasičen način znožem za sekljanje - takrat bo zelišče še posebej fino.
Ali lahko sesekljate divji česen v mešalniku?
Večina ljudi verjetno uporablja mešalnik za sekljanje divjega česna. Navsezadnje lahko tudi večje količine narežetena želeno stopnjo drobnostiv hipu. Vendar mnogi profesionalni kuharji zavračajo ta način priprave, ker so listimenda grenki. Vendar je to le redkokdaj in kadar se zgodi, je to običajno povezano s pridelavo pesta iz divjega česna. Pesto iz divjega česna, ki vsebuje malo grenkih snovi in je zato okusen, lahko dobite tudi, če namesto olivnega olja uporabite drugo rastlinsko olje – potem nič ne ovira, da liste sesekljate v blenderju.
Ali lahko zmečkate divji česen?
Pravzaprav divji česen ne sesekljaš le v blenderju, ampak tudi s “čarobno paličico”, tj. Zaradi tega je zeliščeše posebej finoin ga lahko zelo dobro uporabite na primer zapire iz divjega česna. To lahko zamrznete po porcijah in kasneje odmrznete za pripravo jedi.
Pri pasiranju ravnajte takole:
- Dobro operite divji česen
- grobo narežemo na majhne koščke
- blanširajte v vreli vodi eno do dve minuti
- takoj vrzi v ledeno vodo
- dobro posušite, npr. B. z vrtavko za solato
- pire, po potrebi dodamo malo olja
Skupaj z malo soli in kuhanim krompirjem lahko naredite okusennamaz, ki bo v hladilniku zdržal nekaj dni.
Kako sesekljaš velike količine divjega česna?
Res velike količine divjega česna lahko namesto v blenderju zmeljete tudi zmlincem za meso. Vendar pa ne potrebujete samo ustrezne naprave, ampak tudi dovolj prostora.
Na kaj morate biti pozorni pri sekljanju divjega česna?
Pred sekljanjem je treba divji česentemeljito oprati, da odstranimo umazanijo in morebitna jajčeca trakulje, ki so se prilepila nanj. To storite tako, da najprej zalijete liste vvsaj 60 °Cvroča povezava u=voda za pranje divjega česna[/link], ki ji dodate malosode bikarbonelahko zagotovi boljšo učinkovitost čiščenja. Nato divji česen sperite pod tekočo vodo in posušite.
Nasvet
Ali lahko v celoti uporabite divji česen?
Praviloma se uporabljajo le listi divjega česna, lahko pa jih uporabite skupaj s steblom. Užitni so tudi cvetovi in cvetni popki ter čebulice. Na primer, popke lahko uporabite za pripravo slastnih kaper, čebulo divjega česna pa kot česen.
