Vsi jih poznajo: majhne, hrustljave, dolge, tanke in celo modre: kumare. Prve kumare bodo v rastlinjaku na voljo od julija. Plodovi modre kumare in kumare na prostem potrebujejo malo več časa. Sledijo tri do štiri tedne kasneje. Katere kumare so kdaj zrele? Štirje najpomembnejši nasveti za žetev.
Kdaj in kako pravilno nabiram kumare?
Kumare lahko nabirate tri tedne po cvetenju. Čas obiranja je odvisen od namena uporabe, na primer kornišoni (4-6 cm), delikatesne kumare (6-12 cm), kumare (20-30 cm), olupljene kumare (rumena kožica). Redno obiranje poveča donos in prepreči grenke kumare. V bistvu je treba kumare nabirati mlade, zjutraj in z ostrim nožem.
Kdaj lahko končno poberem kumare?
Bodisi za prigrizek, kot solata, juha, zelenjava ali kot hladilna maska – kumare z vašega vrta ali balkona so odličnega okusa in jih lahko uporabite na različne načine. Ob pravilni negi in gnojenju kumar bodo rekreativni vrtnarji obilno obirali kumare.
Kumare dozorijo le 3 tedne po cvetenju. Če jih posejemo zgodaj v rastlinjak, bodo zrele do konca maja. Na prostem od julija do oktobra. Čas obiranja je odvisen od namena uporabe posameznih kumar:
- Cornichons – najmanjše kumarice za vlaganje od 4 do 6 centimetrov
- Nežne kumare – za vlaganje od 6 do 12 centimetrov
- Kumare – od 20 do 30 centimetrov, odvisno od sorte
- Olupljene kumare – pripravljene za obiranje takoj, ko lupina porumeni
Po okusu so kumare najokusnejše, ko še niso dosegle velikosti kumar v supermarketu. Takoj ko porumenijo so prezreli.
Redno nabiranje kumar poveča pridelek
Kumar pravzaprav ne moreš pobirati prezgodaj. Najbolje je, da hujšate redno in ne dovolite, da postane prevelika. Če kumare predolgo pustite na rastlini, tvegate, da se zalijejo, postanejo grenke in včasih zavrnejo naslednje pridelke v zgodnjih fazah. Zato prezrele plodove takoj odstranite z rastline, da jih ne oslabite po nepotrebnem. Pa pojdimo k slastnim kumaram;-). V idealnem primeru lahko sveže kumare nabirate dvakrat na teden do konca oktobra.
4 najpomembnejši nasveti za nabiranje kumar
- Kumare nabirajte čim mlajše. To zagotavlja najvišjo vsebnost vitaminov in najboljši okus.
- Kumare nabirajte zjutraj ali zgodaj zjutraj, ker imajo takrat največ hranilnih snovi.
- Kumare režite z ostrim nožem, da ne poškodujete poganjkov in vitic.
- Odstranite nove cvetne popke konec septembra, da lahko obstoječi plodovi še dozorijo
Nasveti in triki
To je grenko – kumare grenko reagirajo v stresnih situacijah, kot so mraz, močan dež ali prehladna voda. Grenčine se razporedijo iz stebla v kumaro. Zato je konec kumare včasih še vedno brez grenkega okusa in se lahko poje. To, da kumare postanejo grenke, je genetsko pogojeno. Nepravilna nega lahko to pospeši.
