Kdo si ne želi hrustljavega in svežega na krožniku? Lollo Rosso in Co. izgubijo svoje dragocene minerale in vitamine že po 24 urah. Toda kako in kdaj najbolje naberem svojo domačo solato?
Kdaj in kako nabirati solato?
Solato je idealno pobirati 6 do 8 tednov po setvi, ko rastline dosežejo velikost od 15 do 20 cm. Solato pobiramo tako, da odstranimo spodnje liste, pri solati odrežemo celo steblo.
Kdaj se nabira solata?
Pobiranje vložene/rezane solate in glavnate solate lahko običajno poteka 6 do 8 tednov (koruzne solate celo 12 tednov) po setvi. Rastline solate naj bi zdaj dosegle velikost od 15 do 20 cm. Če torej sejete februarja, se lahko prva žetev solate zgodi maja. Solato lahko pobiramo tudi, preden je polno zrela. To je dobro, saj bi sicer imeli presežek rastlin solate, pripravljenih za spravilo, ki jih ne bi mogli pojesti vseh naenkrat. Prav tako je treba zagotoviti, da je solata pobrana, preden cveti. Predvsem pri poletnih solatah se pogosto zgodi, da solata »požene« in naredi cvetno glavico. Listi v tej fazi rasti postanejo grenki in neužitni.
Obstaja ogromno različnih vrst solate, zato jo lahko nabirate skoraj vse leto.
- Spomladi: jagnjetina (konec februarja), zimski radič (konec februarja), zimska endivija (konec februarja), trganje in rezanje solate (april/maj)
- Poleti: zelena solata (maj-september), poletni radič (junij/julij), sladoledna solata (julij-september)
- Jeseni: zimska endivija, sladkorna štruca (oktober-december), jagnjetina (november-februar)
- Pozimi: zimski radič (oktober-februar), jagenjček (oktober-maj)
Kako nabirate solato?
Tu je treba razlikovati med solato in vloženo/rezano solato. Poberi/reži solato je različica vrtne solate. V nasprotju s solato ne tvori glavice, temveč ohlapne listne rozete.
Pri obiranju pobrane/rezane solate lahko za uživanje poberemo spodnje liste solate, srčne liste pa pustimo stati, da novi listi lahko zrastejo več možnih žetev. Jagenjčkovo solato in rukolo lahko obirate tudi večkrat, če pazite, da je ne odrežete prekratko. Pri solatah to ni mogoče, tukaj odrežete celo steblo pri tleh. Vendar pa je mogoče z razporeditvijo ponovne setve vsake tri do šest tednov zagotoviti ustrezno dopolnitev pridelka in obdobje žetve izjemno podaljšati.
Kaj se zgodi po žetvi?
Seveda je takojšnja poraba po spravilu vedno najboljša, a solato in rezano/nabrano solato lahko kljub svoji krhkosti hranimo v hladilniku približno dva dni pri približno nič stopinj Celzija in vlažnosti malo pod 100 %..
Nasveti in triki
Zimske solate pokrijte s palicami/flisom, da lahko solato pobirate tudi pod snegom.
