Rdeče zelje v predelani obliki je običajno kot rdeče zelje ali rdeče zelje kot klasična priloga številnim tradicionalnim jedem. Pod določenimi pogoji in s preprostimi triki ga lahko enostavno vzgojite na svojem vrtu.
Kako lahko pridelam rdeče zelje na vrtu?
Za uspešno pridelavo rdečega zelja izberite sončno lego, zemljo pripravite z gnojem in aprila ali maja sejte v hladen okvir. Mlade rastline zaščitite pred škodljivci z mrežo, rdeče zelje pa obirajte med avgustom in novembrom, odvisno od roka sajenja.
Izbira lokacije in priprava tal za gojenje rdečega zelja
Zgodnje načrtovanje se pri gojenju rdečega zelja dvakrat obrestuje, saj ne le pozitivno vpliva na rast, ampak lahko tudi zmanjša določeno občutljivost na bolezni in škodljivce. Priporočljivo je, da tla prejšnjo jesen pognojimo s hlevskim gnojem in ga posejemo v podtalje. To zagotavlja idealno zemljo za sajenje sadik zgodaj spomladi.
Rdeče zelje naj bo na dvignjeni gredici ali na tleh gojilo na sončnem mestu, da bo optimalno uspevalo. Ker lahko rdeče zelje v pravih razmerah zraste zelo veliko, je priporočljiva velikodušna razdalja vsaj 40 centimetrov med rastlinami ali mesti sajenja.
Setev in varstvo mladih rastlin
Rdeče zelje po možnosti sejemo v hladen okvir v tretjem tednu aprila, saj izkušnje kažejo, da ta zgodnji rok setve zagotavlja manjšo občutljivost na škodljivce. Lahko pa rdeče zelje sejemo tudi konec maja v gredico za spravilo zimskega zelja. Če jih sejemo avgusta ali septembra, mlade rastline prezimimo pod zaščitno plastjo smrekovih iglic in jih marca prestavimo na končno lokacijo.
Za zaščito mladih rastlin rdečega zelja pred prekomerno sončno svetlobo in škodljivci priporočamo, da jih v zgodnji fazi rasti prekrijete s fino mrežo (9,00 € pri Amazonu). To ščiti pred strašno kapusovo muho, hkrati pa daje senco kapusnicam.
Pobiranje in shranjevanje
Rdeče zelje lahko pobirate v različnih obdobjih leta, odvisno od datuma sajenja. Glave rdečega zelja od datuma sajenja v marcu avgusta dosežejo impresivno velikost. Konec oktobra do začetka novembra sledijo kapusnice iz setvenega roka v maju. Če rdečega zelja ne moremo uporabiti svežega, naj ostane na prostem do prvih nočnih zmrzali, saj se tu bolje obdrži kot v zaprtih prostorih.
Pobrano rdeče zelje lahko skupaj s koreninami posadite v gredice ali kleti. Brez korenin ga lahko nekaj časa hranimo tudi v hladnem prostoru s skrajšanim rokom trajanja. Za daljšo obstojnost ga je možno konzervirati v kozarcih, kar pomeni, da lahko rdeče zelje uporabimo tudi kot že pripravljeno rdeče zelje.
Nasveti in triki
- Mlade rastline rdečega zelja posadimo s celim koreninskim vratom globoko v zemljo
- začinjen hlevski gnoj zagotavlja popoln substrat
- Sončna lega in zgodnji rok sajenja ščitita pred škodljivci
- Zelja ne smemo gojiti večkrat na istem mestu
- Predkulture so možne z zeleno, korenčkom, peteršiljem, špinačo ali fižolom
