Ingver, ki se komercialno prodaja za uporabo kot čaj ali začimba, običajno prihaja iz tropskih regij, odvisno od potreb rastline. Gojenje ingverja na sončni legi je tudi pri nas možno brez težav.
Ali je v Nemčiji možno gojenje ingverja?
Ingver lahko uspešno gojite v Nemčiji tako, da izberete sveže koreninske gomolje, jih posadite v posodo na sončnem mestu in jih tam gojite od marca do novembra. Obiranje poteka, ko so čebulice ingverja velike in aromatične.
Izberite sveže gomolje za gojenje
Za pridelavo ingverja potrebujete le nekaj koreninskih gomoljev, ki jih zdaj lahko najdete na oddelku z zelenjavo v številnih trgovinah z živili. Pri nakupovanju bodite pozorni na sveže in sočne gomolje, saj so bolj primerni za gojenje ingverja kot suhi in oleseneli gomolji. Včasih lahko na gomoljih, shranjenih v svetlem prostoru, opazimo rahlo nastajanje popkov, kar nakazuje, da bo gomolj kmalu vzklil.
Prava lokacija zagotavlja uspeh rasti
Ingver prihaja iz tropskih zemljepisnih širin in ga pri nas lahko gojimo le kot sezonsko rastlino v lončkih ali na okenski polici. Ker slabo prenaša zalivanje, je treba dati prednost gojenju v posodi pred vrtno zemljo. Ingver je lažje negovati kot lončarsko rastlino, prav tako pa ga zlahka prestavimo na najbolj sončno lego v vrtu.
Sezona in obdobje gojenja ingverja
Ingver lahko pustite na vrtu približno od marca, ko je temperatura brez zmrzali. Po obdobju gojenja, ki traja približno 250 dni, so čebulice ingverja dovolj velike in aromatične za obiranje oktobra in novembra. Zelene liste ingverja pa lahko uporabimo tudi kot sestavino okusnih poletnih solat. Glede na uspešnost rasti in želeno količino pridelka čebulic ingverja pazite, da med rastno sezono ingverja ne odrežete preveč zelenih listov.
Uporaba ingverja kot hrane
Čebulica pikantnega ingverja naj bi imela številne pozitivne učinke na zdravje. Nekaj svežega gomolja ingverja lahko naribamo v skodelico ali lonček in iz njega skuhamo zdravilni čaj za prehlad in vneto grlo. Nariban gomolj lahko zmešate tudi z rezanci ali rižem, če želite okusnim jedem dati eksotičen in azijski pridih.
Sušenje in shranjevanje ingverja
Če so čebulice ingverja na sobni temperaturi shranjene dlje kot nekaj tednov, se lahko posušijo ali vzklijejo. Nobeno ni nujno zaželeno po žetvi jeseni, razen če želite gojiti kaleče gomolje kot sobne rastline na sončnem oknu. Ingver lahko seveda tudi zamrznemo v porcijah, vendar se aroma bolje ohrani, če na tanke rezine narezane rezine ingverja posušimo.
Posušite ingver v pečici in ga uporabite za zalogo
Odvečne čebulice ingverja narežite na tanke rezine in jih sušite v pečici na največ 50 stopinjah Celzija, dokler ob pritisku na rezine ne izteče več tekočina. Ingverjeve rezine lahko nato shranite na suhem mestu, dokler jih ne potrebujete, ali pa jih z mlinčkom za začimbe zdrobite v praktična zrnca.
Nasveti in triki
Sorta “Curcuma” je prav tako članica družine ingverjev, vendar je pri nas poznana v drugačni obliki kot značilne čebulice ingverja. Ta vrsta rastline je surovina za številne začimbne mešanice karija iz Indije.
