Vprašanje, ali je buča sadje ali zelenjava, lahko zamaje temelje znanosti. Tukaj izveste, zakaj buča izpolnjuje merila za obe kategoriji – kako je botanikom še vedno prav.
Je buča sadje ali zelenjava?
Je buča sadje ali zelenjava? Buča izpolnjuje kriterije v obeh kategorijah: botanično gledano je sadež, ker nastane iz oprašenega cveta, po živilski definiciji pa je zelenjava. Zato se buča imenuje "sadna zelenjava".
Jasno dvoumno – vztrajno zavračanje pripisovanja
Najkasneje, ko bomo doma pridelano bučo vključili v uravnoteženo prehrano, se pojavi vprašanje: Ali je buča sadje ali zelenjava? Tukaj so torej znanstvene definicije za pravilno dodelitev:
- Definicija sadja: sadeži, ki izvirajo iz cvetov trajnih rastlin, se uživajo surovi in rastejo na drevesih ali grmovju
- Definicija zelenjave: užitni deli nekoč rodnih rastlin, ki se uživajo kuhane in rastejo na tleh
Češnje, hruške in jabolka so očitno sadje. Jasno je tudi pri korenju, poru in cvetači. In buča? Meso se večinoma uživa surovo. Vendar pa buča uspeva na enoletni rastlini na tleh.
Zadnji poskus jasne kategorizacije temelji na načinu uživanja. Sadje uživamo s sladkorjem, zelenjavo pa s soljo in poprom. Resnično, sorte buč, kot sta 'Little Sweet' ali 'Mandarin' s soljo in poprom? – ne hvala.
Salomonski kompromis: sadje zelenjava
Znanstveniki so našli izhod iz zagate, ko so uskladili botanično definicijo sadja z definicijo hrane zelenjave. Briljanten rezultat je: sadje zelenjava.
Ker buča nastane iz oprašenega cveta, se po botanični definiciji šteje za sadež. Ker jo gojimo le kot enoletnico v gredici in na balkonu, jo po prehranski definiciji uvrščamo med vrtnine - logičen zaključek: plodovke.
In okrasne buče? – Ne kramljaj
Glede na okrasne buče postane klasifikacija popolnoma nepomembna. To se nanaša na sorte buč, ki imajo visoko okrasno vrednost, a so tudi neužitne. Ker vsebujejo zdravju škodljivo grenko snov, uživanje povzroča hude slabosti in želodčne težave. S tega vidika je bolj verjetno, da jih bomo obravnavali kot strupene rastline.
Okrasne buče pa več kot nadomestijo svojo neužitnost z očarljivim do bizarnim videzom. Sorte, kot so vesele, barvite 'Shenot Crowns' ali 'Autumn Wing' z dolgim labodjim vratom, so nedvomno vredne gojenja na vrtu.
Z gojenjem okrasnih buč se hobi vrtnarjenje spreminja v umetnost vrtnarjenja, ki jo slavimo z veliko zavzetostjo. Kaj ima veze, da ni ne sadje ne zelenjava?
Nasveti in triki
Dvojna klasifikacija buče kot sadja in zelenjave kot sadne zelenjave ne pomeni, da se rastlina razume z vsemi člani obeh kategorij. Mešana kultura s krompirjem, koprom ali kumarami je prav tako neugodna kot soseska z melonami. Če pa bučo posadite z obročem čebule in graha, bosta obe kulturi koristili druga drugi.
