Ko se sooči z živo rdečimi, sočnimi, sladkimi paradižniki, večina ljudi pomisli na sadje in ne na zelenjavo. V katero kategorijo pravzaprav sodijo rajska jabolka? Tudi znanstveniki imajo težke čase. Še vedno obstaja odgovor.
Ali je paradižnik sadje ali zelenjava?
Ali je paradižnik sadje ali zelenjava? Paradižnik uvrščamo med sadno zelenjavo, ker ima tako lastnosti sadja kot zelenjave. Izhajajo iz oprašenih cvetov in se gojijo kot enoletnice, podobno kot buče, paprike in stročnice.
Botanične definicije zagotavljajo le namige
Na vprašanje o razliki med sadjem in zelenjavo ni tako enostavno odgovoriti. V takih primerih se navadni smrtniki obrnejo na visoko usposobljene znanstvenike v upanju na informiran odgovor. Botaniki in živilski znanstveniki so na voljo z naslednjimi definicijami:
SadjeSadje, ki vsebuje vodo in se uživa surovo. Ko je sadje zrelo, je tako mehko, da ga ni treba kuhati. Plodovi so iz oplojenih cvetov trajnih dreves ali grmovnic. Njihova naravna vsebnost sladkorja je tako visoka, da so sladkega okusa brez dodatka granuliranega sladkorja.
ZelenjavaVsi užitni deli rastlin, kot so korenine, listi ali stebla. Večina zelenjave je enoletnega sadja in se prideluje vsako leto. Tudi popolnoma zrela zelenjava je tako trda, da ni primerna za surovo uživanje. Ljudje lahko uživajo zelenjavo samo s pripravo, kot je kuhanje ali kuhanje na pari.
Opredelitve jasno veljajo za češnje, jabolka in breskve. O razvrstitvi brstičnega ohrovta, pora ali korenja ni treba razpravljati. Vendar se paradižniki upirajo natančni identifikaciji. Sadje se večinoma uživa kot sadje. Zeleni deli rastline so zaradi vsebnosti solanina celo strupeni za ljudi in živali. Ob tem pa ne gre spregledati, da jih sadimo kot enoletnice.
Pametna zadnja vrata iz dileme: sadje zelenjava
Ker paradižnik izpolnjuje pogoje za uvrstitev med sadje in zelenjavo, je bilo treba najti rešitev. Odgovor je tako preprost kot tudi prepričljiv: paradižnik je sadna zelenjava.
- paradižnik se razvije iz oprašenega cveta
- samo plodove je mogoče nabirati in jesti
- Ker rastline paradižnika niso odporne, jih gojimo kot enoletnice v gredah, rastlinjakih in posodah
Pridružijo se bučam, papriki in stročnicam, ki prav tako kljubujejo definiciji sadja in zelenjave. To nima vpliva na gojenje paradižnika na hobi vrtu. Tudi kot sadna zelenjava se bodo rajska jabolka jezno odzvala, če jih posadimo poleg rdečega zelja, koromača, sladke koruze, jagod in krompirja.
Nasveti in triki
Opredelitev paradižnika kot sadne zelenjave je sedaj upoštevana tudi v luninem koledarju. Če se ljubiteljski vrtnarji orientirajo po zemeljski poti, lahko na oddelku sadne zelenjave najdejo tudi ugodne dneve za setev, sajenje in cepljenje.
