Okusna hokaido buča izvira iz Japonske. Mimogrede, istoimenski otok ni samo dom buče, ampak tudi pasme psov "Hokkaido", ki jo v tej državi včasih imenujejo "Ainu". Ta vrsta buč je pri nas že nekaj let zelo priljubljena, saj je enostavna za vzgojo in daje visoke donose. V našem vodniku izveste, kako pravilno nabrati slastno sadje.
Kdaj je pravi čas za obiranje hokaido buč?
Optimalni čas obiranja hokaido buč je med septembrom in novembrom, odvisno od setve in vremena. Zrele buče je mogoče prepoznati po svetlo oranžno rdeči barvi, suhem, olesenelem steblu in votlem, medlem zvoku ob udarjanju.
Kdaj je najboljši čas za žetev?
Hokaido buča je tako kot okoli 800 drugih vrst buč zimska buča. Ti so v sezoni jeseni ali pozno jeseni in jih odlikuje dolga obstojnost skladiščenja. Hokaido buče običajno obiramo med septembrom in novembrom, čeprav so – odvisno od časa setve in vremena – lahko nekateri plodovi zreli že konec julija / začetek avgusta. Tako kot vse zimske buče je treba tudi hokaido nabirati šele, ko je popolnoma zrelo, vendar plod na toplem in suhem mestu hitro dozori. Obiranje v nezrelem stanju je priporočljivo, če je vreme že zelo mrzlo in mokro, oboje pa plodovi slabo prenašajo.
Kako prepoznati zrelo hokaido bučo
- svetlo oranžno-rdeča barva brez zelenih lis (izjema: zelene sorte)
- suho, olesenelo steblo z rjavkasto obarvanostjo
- Sadje zveni votlo in dolgočasno, ko ga preizkusimo na točeno
Pobiranje hokaido buče – takole deluje
Če nameravate Hokkaido shraniti, pustite na sadežu nepoškodovano dno peclja, vključno z najmanj centimetrom dolgim kosom peclja. V nasprotnem primeru bo buča hitro začela gniti. Zato z ostrim nožem ali škarjami odrežite sadje nad dnom peclja. Če se le da, plodov ne poškodujte, saj so le nepoškodovane buče dolgotrajne. Buča proizvede več sadežev v različnih obdobjih zrelosti med sezono žetve.
Hokaido bučo pravilno shranjujte
Zrelo obrane in nepoškodovane plodove s peclji lahko v hladnem in zračnem prostoru hranimo do tri mesece. Za to so idealne suhe kleti ali shrambe. Lahko pa hokaido tudi nasekljate na majhne koščke in zamrznete (surovega ali na pari) ali skuhate. Sladko-kisla vložena buča je še posebej okusna in še posebej prija k obilnim mesnim jedem.
Nasveti in triki
Idealno je, če gojite okusen Hokkaido skupaj s sladko koruzo in vzpenjajočim se fižolom: te tri rastline se odlično dopolnjujejo in prihranite dragocen prostor za gojenje.
