Šalotka dozori približno 90-120 dni. Ko dosežejo želeno velikost in začnejo listi veneti, se lahko prične obiranje. Topel in suh dan je še posebej primeren za to.
Kdaj in kako nabirate šalotko?
Šalotka je pripravljena za žetev, ko njeno listje porumeni in oveni, kar traja približno 90–120 dni. Odstranite cvetne podlage, da usmerite moč v čebulice. Nabirajte na suh dan tako, da šalotko populite iz zemlje za liste. Obesite jih, da se posušijo, in nato shranite na hladnem in suhem mestu.
Pravi čas žetve
Avgusta začnejo listi šalotke veneti. Zeleni poganjki izgubijo svežo barvo, porumenijo in se posušijo. Šalotka je zdaj že dozorela in jo lahko poberemo s tal. Zanesljiv znak zrelosti je pregled čebulnega vratu. Če je šalotko mogoče zlahka stisniti s palcem in kazalcem, je zrela.
Gazi čez listje
Ukrep, ki ga še danes pogosto izvajamo, je obračanje čebulnega zelenja. S tem naj bi pospešili proces zorenja. Vendar je res nasprotno. Poteptanje bo preprečilo zorenje šalotke in negativno vplivalo na njeno življenjsko dobo. Edini ukrep, ki ga morate storiti, je, da odstranite vse cvetove, ki se občasno razvijejo. Cvetne glavice je treba odstraniti, sicer bo rastlina svojo energijo vložila v cvet namesto v čebulnico.
Žetev
Ko listi čebule ovenejo, se žetev lahko začne. To storite tako, da izberete čim bolj suh in sončen dan in šalotko iz suhe zemlje populite za liste. Čeprav je čebula relativno suha, potrebuje nekaj časa, da se posuši. Za to vedno povežemo več rastlin skupaj in jih obesimo na zračnem in suhem mestu. Tudi če je vreme hladno in vlažno, je treba šalotko odstraniti s tal, sicer začne gniti. Če je čebula ob obiranju mokra, je treba otresti čim več zemlje. Naknadno sušenje običajno traja nekoliko dlje.
Shramba
Sveže nabrano šalotko povežemo v več rastlin in obesimo, da se sušita na suhem, zračnem mestu. Po nekaj dneh je čebula tako suha, da listi in olupki zašumijo. Zdaj jih lahko odstranimo in shranimo. Za to otresemo odvečno zemljo in odrežemo suhe liste na približno 5 cm nad čebulico. Čebulni vrat, ki ostane stoječ, preprečuje pojav glavičaste gnilobe med skladiščenjem, ki čebulo popolnoma uniči.
