Malin ni mogoče dolgo skladiščiti. Dober način za konzerviranje rdečega, črnega in rumenega sadja je kuhanje. Naredite si okusne kompot ali sladke marmelade iz malin.
Kako ohraniti maline?
Za konzerviranje malin jih potresemo s sladkorjem, pustimo stati nekaj ur in do največ dveh tretjin napolnimo v čiste kozarce. Maline zalijemo s sladkorno vodo ali vinom in dobro zaprte kozarce kuhamo 30 minut v posodi ali pečici pri 75 stopinjah Celzija.
Ohranjanje malin
Če je letina malin preobilna, se boste soočili s problemom čim hitrejše predelave malin. Sadja ne hranite dlje kot en dan.
Različni načini predelave malin
- Zamrzovanje
- Skuhaj v kozarce
- Pripravi marmelado ali žele
Vsaka različica ima svoje prednosti in slabosti. Če radi uporabljate sveže maline za okrasitev tort in sadnih tort, je zamrzovanje najboljša rešitev.
Pozimi uživajte v toplih malinah na ledu, skuhajte kompot. Če imate radi sladke namaze, uporabite maline za pripravo marmelade ali želeja.
Priprava malin
Za konzerviranje izberite maline, ki še niso prezrele. Previdno poberite sadje. Plesnive ali črvaste maline izločimo. Sadja ne smete prati.
Ohranjanje malin
Pripravljene maline potresemo s sladkorjem in pustimo stati nekaj ur.
Čiste kozarce za konzerviranje ali kozarce z navojnimi pokrovi napolnite s sadjem do največ dveh tretjin. Maline prelijemo s sladkorno vodo. Za to se lahko dobro uporabi tudi vino.
Tesno zaprte kozarce kuhajte pol ure po navodilih vaše naprave za konzerviranje ali v pečici pri temperaturi okoli 75 stopinj.
Kuhanje marmelade ali želeja
Previdno očistite kozarce za marmelado in pokrove. En kilogram malin zmešajte s 500 grami sladkorja za konzerviranje. Za žele potrebujete približno liter malinovega soka z malo citronske kisline.
Mešanico kuhajte minuto. Nato marmelado še vročo nadevamo v kozarce in jih dobro privijemo. Pustite, da se ohladijo na glavo.
Shramba
Kozarce kompota ali marmelade hranite v temnem, suhem in ne pretoplem prostoru.
Nasveti in triki
Če želite kuhati marmelado, morate na vrtu posaditi maline brez pečk. Sorte malin s semeni je bolje predelati v žele. Kuhano maso pretlačimo skozi cedilo, da odstranimo semena.
