Robide nudijo neprekinjeno sveže sadje v daljšem časovnem obdobju z obiranjem od julija do oktobra. Na žalost se te pogosto zelo hitro pokvarijo, če jih naberemo z grma.
Kako ohraniti robide?
Če želite ohraniti robide, jih lahko predelate v sokove, želeje, marmelade ali likerje. Možna je tudi zamrznitev, pri čemer lahko sveže robide operete, posušite in po porcijah zamrznete.
Plesen kot sovražnik svežih robid
Največja težava pri obstojnosti robid je plesen, ki se pogosto presenetljivo hitro razširi. Tudi v hladilniku nabrane robide običajno zdržijo le največ dva dni. A tudi nenabrane robide pogosto postanejo žrtev plesni na trajnici. To se vedno zgodi, ko so sredi poletja daljša obdobja vlage z nenehnimi padavinami. Če niso posušeni, lahko nezreli plodovi splesnijo na grmu. Takšne plodove vedno takoj odstranite tako, da jih odrežete in vržete na kompost. V nasprotnem primeru plesnivi plodovi zelo hitro s plesnijo okužijo preostale plodove na grmu robide.
Predelava po žetvi
Načrtujte nekaj časa za predelavo takoj po nabiranju robid, če ne želite svežega sadja pojesti takoj. Pred nadaljnjo predelavo je treba predvsem divje nabrane robide temeljito sprati s čisto vodo, da preprečimo okužbo z nevarno trakuljo. Če robide spečemo v torto ali slastne mafine, se rok trajanja zaradi odvajanja vlage podaljša za nekaj dni. Vendar predelava v naslednje izdelke nudi še daljši rok trajanja:
- Sokovi
- želeji
- Džemi
- Likerji
Zamrzovanje robid
Zamrzovanje je prav tako dober način za ohranitev robid skoraj za nedoločen čas. Nabrane plodove pred zamrzovanjem najprej temeljito operemo in dobro osušimo s kuhinjskim papirjem. Nato robide po porcijah zamrznite v skledicah ali vrečkah za zamrzovanje. Tudi če sadje po odtajanju nima konsistence svežih robid, se ohranijo okus in hranilne snovi za uporabo v tortah in sladolednih sladicah. Sveže in oprane robide lahko pred zamrzovanjem z mešalnikom pretlačite tudi v pire. Zamrznite mezgo robid v posodi za led in dobili boste sadne ledene kocke za oplemenitenje poletnih osvežilnih pijač.
Nasveti in triki
Robidova marmelada z lastnega vrta ni le lep spomin na poletje jeseni in pozimi, ampak tudi odlično osebno darilo za prijatelje, sorodnike in sosede.
