Kakovost svežega ananasa se takoj po obiranju hitro zmanjša. Kdor že pozna tradicionalni način konzerviranja s prekuhavanjem, bo osvežilne sadne užitke ohranil še dolgo. Po teh navodilih lahko to storite.
Kako konzervirati ananas?
Za uspešno konzerviranje ananasa narežemo na rezine, odstranimo trdo sredico in damo v kozarce. Prelijemo z vodo raztopljenim sladkorjem, kozarce segrejemo v vodni kopeli na 100 stopinj Celzija in kuhamo približno 25 minut.
Prava priprava – razloženo po korakih
Takoj po obiranju se lotite priprave svežega ananasa, saj že kratkotrajno skladiščenje vpliva na kakovost. Z ostrim nožem najprej odrežemo krono in dno lista. Da dobite čim več pulpe, nadaljujte na ta način:
- neolupljen ananas narežite na 1 centimeter debele rezine
- z ostrim nožem olupite vsako rezino čim tanjše
- odstranite trdi osrednji del z modelčkom za piškote
Kot želite, rezine ananasa narežite na grižljaj ali jih pustite v enem kosu. Za shranjevanje velikega sadja so običajno potrebni 2 do 3 kozarci. V okviru priprave te in pokrov temeljito očistimo. V naslednjem koraku raztopite 300 gramov sladkorja v 1 litru vrele vode in mešanico odstavite, dokler se ne ohladi.
Kako popolno skuhati ananas
Pripravljene rezine ananasa ali koščke sadja nadevamo v kozarce. Majhen rob 1-2 centimetra ostane prost. Zdaj prelijte sladkorno raztopino čez sadje. Za nadaljevanje:
- postavite nezaprte kozarce za konzerviranje v lonec z vodo
- obesite termometer za kuhanje v kotliček
- segrej vodo do 100 stopinj Celzija
- kuhamo pri tej temperaturi 25 minut
Čas kuhanja se skrajša na 4-5 minut, če je bil ananas predhodno segret. Po pretečenem času izklopite štedilnik. Ananasovi kozarci ostanejo v vodi še 10 minut, da se ohladijo. Nato tesno privijte pokrove. Kozarce za vlaganje pustite obrnjene na kuhinjski brisači, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Nasveti in triki
Odločenega lista ne zavrzite. Iz njega lahko enostavno vzgojite novo rastlino ananasa. Steblo brez pulpe položite v prepusten substrat, reven s hranili. Najprej potegnite spodnji dve vrsti listov. V topli, vlažni mikroklimi mini rastlinjaka ali pod plastično vrečko se ukoreninjenje začne hitro.
