Izkušeni hobi vrtnarji vedo, da paradižnik in jabolka brez težav dozorijo. Po potrebi se plodovi pobirajo nezreli. Ali to deluje tudi z jagodami, lahko izveste tukaj.
Ali je mogoče pustiti jagode dozoreti?
Jagode niso klimatsko sadje in zato ne morejo dozoreti. Obiramo jih šele, ko so popolnoma zreli. Nezrele jagode imajo omejen potencial za shranjevanje in bi jih bilo najbolje uživati sveže, shranjevati v hladilniku ali zamrznjene.
Če se čudežno orožje etilen ne vžge
Bilo bi tako enostavno, če bi nešteto nezrelih jagod še imelo možnost dozoreti ob koncu sezone obiranja. Na žalost jih ne uvrščamo med podnebne sadeže kot paradižnike, banane ali jabolka. V tem primeru plin za zorenje etilen ne povzroči nadaljevanja metabolizma jagod. To v bistvu pomeni naslednje prostore za žetev:
- Ne nabirajte jagod, dokler niso popolnoma zrele
- Dokler je še viden zelenkasto-rumen rob, ostanejo plodovi na rastlini
Če jeseni temperature padejo občutno pod 15 stopinj Celzija, tudi najbolj robustne sorte jagod ne obrodijo več zrelih plodov. Najpozneje na tej točki bodo vsi nezreli primerki, vključno z ovenelimi deli rastlin, odrezani in odstranjeni.
Pravilno skladiščenje jagod – alternativa zorenju
Kot sadje, ki ni podnebno ali ne dozoreva, imajo jagode zelo nizek potencial skladiščenja. Brez kakršnih koli ukrepov za konzerviranje plodovi že po 1 do 2 dneh ne bodo več uživali. Jagode so še posebej dobre sveže iz gredice ali balkona. Vse, česar ne pojemo takoj, ohrani svojo neponovljivo aromo le, če je ustrezno shranjeno. Na kaj morate biti pozorni:
- Jagode vedno najprej operite in nato očistite
- Če ste zaužili isti dan, hranite v cedilu pri sobni temperaturi
- Jagode hranite v hladilniku v odprtih posodah Tupperware
- zamrznite sadje za obdobje skladiščenja do 10 mesecev
Nezrele jagode niso strupene. Plodove z zeleno-belim robom in sicer rdeče obarvanim mesom lahko prekuhamo z veliko sladkorja. Kompromisna rešitev za vse hobi vrtnarje, ki nimajo srca zavreči nezrelih jagod. Seveda je treba sprejeti znatno izgubo kakovosti in arome.
Nasveti in triki
Če želite sveže jagode z vrta uživati še posebej sočne, počakajte malo pred zaužitjem, preden dodate sladkor. Sladkor odstrani vodo iz sadja. Vseeno je, ali jagode sladkate s kristalnim sladkorjem ali sladkorjem v prahu.
