Banane vedno znova presenetijo s svojo obliko, barvo, velikostjo in okusom. Njihov videz je zelo različen. Skupaj je približno 400 vrst banan. V Nemčiji je 20 sort del vitaminsko bogate izkušnje.
Katere vrste banan obstajajo?
Skupaj obstaja okoli 400 vrst banan, ki se razlikujejo po obliki, barvi, velikosti in okusu. Najbolj znane sorte vključujejo sadne banane, kot je Dwarf Cavendish, trpotec, kot je Manihot esculenta (casava) in okrasne banane, kot je Musa basjoo.
Pisana raznolikost
Tu se pogosto ne ve, da niso vse banane rumene. Obstajajo: rjave, rdeče, roza in črtaste banane.
Nekateri izmed njih so zelo aromatični, drugi sadni in sladki. Za nekatere sorte pa je značilen mokast, škrobnat in precej čvrst okus.
Gojene, bolj klasične sadne banane se običajno izvažajo. V primerjavi z drugimi so te precej vodene.
Tri vrste banan:
Sadje banane
Pogosto so rumeni. Meso je mehko, rahlo in sladkega okusa. Sorte: Dwarf Cavendish, Giant-Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Plataine (trpotci)
Pogosto so pečeni, kuhani ali praženi. Surovi so precej mokastega okusa. V Latinski Ameriki so na jedilniku vsak dan v kombinaciji z rižem in fižolom. Sorte: Manihot esculenta (maniok, juka)
Tekstilne banane
Te sorte uporabljajo liste in ne plodov. Najbolj razširjena je fiber banana iz Indonezije. Mreže, preja in vrvice so narejene iz tako imenovanih manilskih vlaken ovojnic listov. Različica: Musa textilis
okrasne banane
Posebne sorte (manjše sobne rastline) so primerne za zimske vrtove in dnevne sobe. Sorte: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue
Banana kot osnovna hrana
Zaradi te raznolike ponudbe velja to sadje za osnovno živilo v mnogih državah po svetu. Banana prevzame vlogo našega krompirja.
Plataine ali plataine uporabljajo predvsem v tropih kot osnovo dnevnega jedilnika. Uporabljajo se tudi za izdelavo moke, piva ali na primer čipsa.
Nasveti in triki
Trotec je zdaj na voljo tudi v naših supermarketih. Kulinarična avantura se vsekakor splača.
