Obstaja na stotine vrst tekočega fižola. Težko se je odločiti. Spodaj vam bomo dali pregled priljubljenih fižolov, kot so fižol v fileju, fižol v vosku in fižol na koščke.
Katere vrste tekočega fižola obstajajo?
Priljubljene sorte tekočega fižola so filetni fižol (npr. Blauhilde, Neckarkönigin), voščeni fižol (npr. Anellino Giallo, Goldmarie), suh fižol za kuhanje (npr. B. Zebrina, Borlotto Lingua di Fuoco) in stročji fižol (npr. Limka, Helda). Razlikujejo se po okusu, barvi in namenu.
Filirani fižol, voščeni fižol, suhi fižol za kuhanje ali strgani fižol?
Stroški fižol se imenuje tekaški fižol, ker za rast potrebuje pripomoček za plezanje (palico). Tako se imenujejo zaradi njihove navade rasti. Nasprotnik so grmičasti fižol, ki raste kot grm in ne potrebuje plezalne opore. Drug način za razdelitev fižola je njegova uporaba. Tu se na primer razlikuje med fižolom v obliki fila ali princes fižola, voskastim fižolom ter fižolom za rezkanje ali rezkanjem.
- Filirani fižol ali princes fižol: nima niti in je še posebej nežen
- Voščeni fižol ali maslo: rumenkasto bel, nežen fižol, ki se pogosto uporablja v solatah ali za konzerviranje.
- Suhi fižol za kuhanje: imenovan tudi biserni fižol. Ta vrsta se večinoma goji za proizvodnjo suhih semen, vendar se lahko stroki kuhajo tudi zelene in jedo.
- Stročji fižol, bob ali stročji fižol: narezan na koščke, ki se večinoma uporablja za juhe in enolončnice, postane vlaknat, če ga poberemo prepozno.
Teh posameznih vrst fižola ni mogoče vedno ločiti med seboj. Obstajajo na primer voščeni ali suhi fižol brez vrvic, kot je sorta Goldmarie, ki je hkrati fižol v obliki fileja in fižol v vosku.
Filirani fižol Najokusnejše sorte nizkega fižola
Ti tekaški fižolčki nimajo niti:
- Blauhilde: vijolični stroki, vijolični cvetovi, rjava semena, srednje pozno
- Neckarkönigin: zelo priljubljena, visokorodna sorta, mesnata, nežna, odporna na bolezni in ekstremne vremenske razmere
Voščeni fižol: sorte rumenega tekaškega fižola
- Anellino Giallo: italijanska sorta brez vrvic, pozna trgatev, plemenita aromatika
- Goldmarie: zelo široki stroki, zelo zgodnja sorta, prenaša hladno vreme, zelo aromatična in brez vrvic!
Suhi fižol za kuhanje: vrste tekočega fižola s pisanimi velikimi semeni
- Zebrina: vijolično zeleni pikčasti stroki, kremna semena s črnimi pikami
- Borlotto Lingua di Fuoco: rdeče-beli pegasti stroki in semena, zreli stroki postanejo belo-vijolični
Narezan fižol: sorte fižola za enolončnice
- Limka: široki bob, brez vrvic in nežen, srednje zgodnji
- Helda: široka in dolga, zelo produktivna
Nasvet
Želite podpreti lokalno pestrost semen in prispevati k njeni ohranitvi? Nato posejte staro nemško ali evropsko sorto fižola. Tukaj boste našli pregled najokusnejših zgodovinskih vrst.
