Šipek ni samo užiten, ampak tudi zelo okusen, čeprav nekoliko trpk. Če ste obirali do prve zmrzali, bodo sadeži nekoliko slajši, a tudi nekoliko mehkejši.
Kaj lahko naredite s šipkom?
Šipek je užiten, okusen in bogat z vitaminom C, likopenom, vlakninami in minerali. Uporabljamo jih lahko kot sadni pire, marmelado, juho, liker ali v omakah. Obiranje poteka, ko so plodovi šipka popolnoma zreli in jih je mogoče zlahka ločiti od stebla.
Kakšne sestavine ima šipek?
Šipek poleg velike količine vitamina C vsebuje tudi veliko likopena. Rdeči rastlinski pigment poznamo predvsem iz paradižnika in je eden izmed učinkovitih antioksidantov. V šipku najdemo tudi nekatere druge vitamine, vlaknine in dragocene minerale, kot so magnezij, kalcij in kalij, tanine in pektine.
Zaradi tega so priljubljeno domače zdravilo proti prehladu, krepitvi imunskega sistema in spodbujanju apetita. Šipek naj bi celo lajšal težave z urinarnim traktom. Pospešuje tudi celjenje ran pri manjših poškodbah v ustih, krvavečih dlesni ali parodontalni bolezni. Brez zdravniškega nasveta samozdravljenje ni priporočljivo.
Kako lahko uporabim šipek?
Plodove šipka in tudi jabolčnega šipka lahko uporabljamo na različne načine. Iz šipka lahko naredite surovo sadno kašo za takojšnje uživanje, pripravite marmelado ali juho ali celo liker. Šipek se pogosto uporablja tudi za čaj, predvsem posušen. Skuhajte šipkov čatni ali s kislim šipkom začinite omako pri pečenki divjačine.
Kdaj in kako nabiram šipek?
Šipkov ne nabirajte, dokler niso popolnoma zreli. To boste opazili, ker jih je mogoče enostavno odstraniti s stebla. Prve zmrzali povzročijo, da postanejo šipkovi slajši. Če ptice do takrat še niso izkljuvale vaših vrtnic, nabirajte šele po prvi zmrzali. Zakaj ne bi odrezali nekaj vej z zrelimi šipkovimi plodovi kot jesensko dekoracijo.
Najpomembnejša stvar pri šipku:
- visoka vsebnost vitamina C
- vsebuje tudi minerale in pektin
- bogato z vlakninami
- Sadni pire brez kuhanja je posebej bogat z vitamini
- sladko ali slano: marmelada ali čatni
- z alkoholom: pripravite vino ali liker
- za začimbe: okusno v divjačinskih omakah
Nasvet
Zaradi visoke vsebnosti vitamina C se šipek imenuje tudi »limona severa«. Kaša iz svežega surovega sadja vsebuje posebno veliko tega vitamina.
